Kesän hääkakkuja

Entinen työkaveri pyysi kakkuja limenvihreillä liljoilla, sisällä mustikka- ja valkosuklaamoussea. Matkustin Mäntyharjulle tekemään kakut paikan päälle koska hieman olisi ollut haastava matka (n. 100km?) kuljettaa kakut kylmänä saatika ehjänä perille. Kakkuja oli muistaakseni 5 jotka tulivat telineeseen esille. En ole vielä saanut kuvia kakuista esillä ja oma kamera oli tietysti unohtunut kotiin... Ärsyä! Ylläoleva kuva siis kännykällä otettu huonossa valossa. :/ Alempi kuva on morsiamen miehen kuvaama, kiitos kuvasta. Jos haluat nimesi esiin kuvaajaksi niin ilmoittelehan! :)

Tuttava pyysi veljensä pieniin häihin kakun jossa joutsenet päällä ja koristelu kuten vuosia sitten tekemissäni hääjuhlakakuissa. Koska kakku oli pieni, 3 munan kokoinen, ei kakkuun joutsenten lisäksi mahtunut juurikaan spritsailemaan joten tein suklaasta "irtosydämiä" joita asettelin kakun eri puolille. Sisällä kuningatarmousse. Joutsenet tehty silikonimuotilla sokerimassasta.

Kesän kakkuja

 Kesällä tuli tehtyä paljon "tavallisia" kakkuja. Nyt vasta saan ne tänne blogiin asti. Tässä nyt on taas pelkkiä kuvia, lähinnä itselle päiväkirjaksi, resepteissä ei paljon ihmeitä nimittäin ole. Mansikkakakkuja, päärynärommikakkuja sekä alinna suklaakakkupohjaan tehty pikainen "jämäkakku" jota en pahemmin edes koristellut.

Torikojukakku

Tuttavan tuttava pyysi tekemään kakkua miehelleen joka vaikuttaa Lappeenranta NYT -sivustolla ja torikoju oli aihetoiveena. Ajattelin kokeilla saisiko kakusta torikojun näköisen ja tällainen siitä tuli. :)

Kesän lastenkakut

Tässä kokoelma tänä kesänä tehdyistä lasten kakuista.

Toiveena oli Hello Kitty ja teksti "Ilona 6v". Sisällä muistaakseni banaani- ja mangorahkaa.

Pojalle oli toiveena Spiderman ja kakussa teksti "Niklas 5v". Samat täytteet kuin Hello Kityssäkin.

Työkaveri pyysi tekemään kakun jossa tyttö (kuten aiemmissa rippikakuissa), ruskearaitainen kissa, marsipaanipäällinen, kermareunat ja teksti "Nona 10v". Tässä kakku, täytteet ovat unohtuneet kun päivitys on venynyt ja venynyt... Kesä on ollut kiireinen. :)

Loisteputken valossa kuvaaminen on ärsyä. Tämä kakku ei mennyt lapselle suinkaan vaan ihan aikuiselle naiselle 30-vuotissynttäreille. Kakusta olettaisi kuitenkin että meni pikkutytölle ;) joten laitan sen lastenkakut -kategoriaan. Toiveena oli pinkkiä, pinkkiä ja Nasu. Nasusta tuli hieman hassunvärinen, en omista nasun väristä tomuväriä.

Kesän juustokakkupläjäys

En ole koko kesänä ehtinyt blogia päivitellä. Kakkuja olen kuitenkin tehnyt ja nyt onkin luvassa kuvaähkyä. Tänä kesänä olen perehtynyt muun muassa hyydytettäviin juustokakkuihin keksimurupohjalla, nams!

Tämä sydänkakku meni keväällä "anoppilaan" jälkiruoaksi. Mansikka-tummasuklaajuustokakku, päällä rouhittua tummaa suklaata.

Tämän kakun funktiota en nolokseni edes muista, taisin vain testata eri makuja. Appelsiini-tummasuklaajuustokakku.

Tässä pieni mustaherukka-tummasuklaajuustokakku. Makuyhdistelmä on muuten eritoimiva, tällaiset meni hääkakuiksi 150 hengelle ystävän häihin kesäkuun alussa! :) Niistä ei valitettavasti ole kuvia. :/

Tämä herkku on raparperi-mansikkajuustokakku. Tuttava vei työpaikalleen lomakakuksi, toiveena oli jotain kesäisen raikasta ja perhonen. :)

Tässä "minikakku" samoista aineksista eli raparperi-mansikka, jäi meinaan yli sen verran jotta tein pikkukakun kotiin syötäväksi.

Kuvioraapan käyttö

Ja seuraavaksi hieman kuvaähkyä kakuista joiden reunat olen koristellut tavallista- tai kuvioraappaa käyttäen. Olen koukussa raappoihin.

Mie muistelin et olisin tän tänne blogiin joskus aikasemmin laittanu mut en sit vissiin ko en löydä sitä mistään... :-o
Joten tässä kertauksena raapan käyttö kuvin, toivottavasti näistä on apua! :)

Kakun teossa apuna kakkuhyrrä, paletti ja kuvioraappa.

Kuvioraapalla koristeltavan kakun reunat olisi hyvä olla melko tasaiset jo täyttämisen jälkeen.

Ensin kakun reunoihin tehdään ns. murureuna kermavaahdosta, eli levitetään paletilla kermavaahtoa vähäsen kauttaaltaan kakun reunoille.

Valmis murureuna Tämä ohut kermavaahtokerros estää kakun murusia lähtemästä kävelemään eism. pursotettaessa reunoille lisää kermaa.

Huomioithan että olen tarkoituksella jättänyt kakun päällisen ilman kermaa (pinnalla vain sipaisu voikreemiä), koska kakkua tulee koristamaan marsipaanille maalattu kuva. Jos haluat tehdä koko kakun kerman peittoon, levitä tässä vaiheessa myös kakun päälle reilu kerros kermavaahtoa.

Seuraavaksi levitä kakun reunoille lisää kermaa, tällä kertaa reilu kerros. Mahdollisimman tasaisesti joka puolelta, kuitenkin niin että kerma nousee hieman reunojen yli kakun päälle.

Kas näin.

Tämän kakun kanssa käytän tällaista kuvioraappaa, raapan isompaa sahalaitareunaa. Markkinoilla on myös monenlaisia muita raappoja joiden kaikkien kanssa työskennellään samoin.

Pidä raappaa kakun reunassa kiinni ja pyöritä kakkua vastapäivään. Jos olet vasenkätinen, tee päinvastoin ja pyöritä myötäpäivään.

Eli raapan isompi sahalaita on kakkua vasten, toki voi käyttää myös pienempää puolta mutta isommalla saa yleensä helpommin tasaisemman jäljen kun käyttää kermavaahtoa.

Kun raapan taakse alkaa kertyä kermaa, irrota raappa kakusta ja pyyhkäise kermat kipon reunaan. Jatka työskentelyä kunnes reuna on saanut kivat raidat.

Reunat raidoitettu, päällinen siloittamatta.

Siloita lopuksi kakun päällinen vetämällä paletilla kakun ulkoreunoista keskiosaa kohden.

Päällisen ylimenevät kermat siloitettu.

Ja reunoilla kivat raidat. :)