sunnuntai 1. helmikuuta 2009

Marsipaaniruusut

Marsipaanista saa monenlaisia koristeita, vain mielikuvitus on rajana. Itse tykkään kovasti tehdä kukkia ja erityisesti ruusuja, ovathan oikeat ruusut varsin ihania joten tietysti niitä pitää saada kakun päälle syötävässä muodossa.

Nämä ruusut ovat saaneet myös suihkauksen helmiäistä.

Marsipaania työstettäessä on tärkeää pitää kädet puhtaina. Jo yhden ruusun teon jälkeen marsipaania on yleensä tarttunut sormiin niin että tekeminen hankaloituu koska sormet ovat tahmeat. Apuna voi käyttää tomusokeria, peruna- tai maissijauhoja. Niitä olisi kuitenkin hyvä käyttää mahdollisimman vähän, ettei valmiisiin koristeisiin jäisi ikäviä valkoisia tomujälkiä (joita kyllä voi koittaa esim. pehmeällä pensselillä sutia pois).

Marsipaaniruusujen valmistukseen on monia tapoja, mutta tässä yksi hyväksi havaitsemani tapa. Nämä "perusruusut" ovat tehty neljällä terälehdellä.

Muovaa marsipaanista suht samankokoisia palluroita.

Litistä pallurat toisesta reunasta mahdollisimman teräväreunaiseksi esimerkiksi nuolijaa apuna käyttäen.

Voit myös litistää pallurat pakastepussin välissä sormin painellen.

Hieman epätarkka kuva mutta tästä saa suunnilleen havaintoa minkä mallinen yhden lehden tulee olla sivustapäin katsottuna.

Jos tekemäsi lehdet ovat eri kokoisia, aloita ruusun tekeminen pienimmästä lehdestä ja jatka isommilla. Rullaa ensimmäinen lehti toisesta reunastaan itsensä ympärille ja kiepauta hieman toista reunaa ulospäin.

Paina seuraavia lehtiä kämmentä vasten jotta ne saavat kuperan muodon. Voit myös käyttää muotoilusientä apuna mutta se ei ole mitenkään välttämätön.

Suunnilleen tältä pitäisi lehden nyt näyttää.

Liitä toinen terälehti ensimmäisen päälle ja kiepauta taas terälehden reunaa ulospäin.

Liitä kolmas terälehti puoliksi toisen lehden päälle ja kiepauta taas reunaa ulospäin.

Lisää vielä neljäs lehti aiempien lehtien liitoskohdan päälle ja taita reunoja jälleen ulospäin.

Purista varovasti ruusun alapuolelta jotta ruusun voi helpommin irrottaa.

Leikkaa ruususta ylimääräinen kanta irti varovasti nuolijaa apuna käyttäen.

Ruusu on valmis. Tässä vaiheessa ruusun terälehtiä voi halutessaan vielä varovasti muotoilla lisää.

Tässä vielä vaihekuvat vierekkäin ylhäältäpäin. Ensimmäisessä alussa on 1 terälehti, toisessa 2, kolmannessa 3 ja neljännessä on kaikki 4 terälehteä eli oikeanpuoleinen on valmis ruusu.

Tässä samat vaihekuvat sivulta. Ruususta vielä leikkaamatta ylimääräinen kanta pois.

28 kommenttia:

  1. Oonkin oottanu, että joku ihana ihminen tekis postauksen, jossa kerrotaan yksityiskohtaisesti miten noita marsipaaniruusuja taiotaan. Nimittäin tälläselle amatoorileipurille marsipaanikoristeiden teko vaikuttaa vähän salatieteeltä. :P Näiden neuvojen avulla ehkä itekin uskallan koittaa niitten kanssa räpellystä.

    VastaaPoista
  2. Tiiätkö et eilen illalla yritin tehdä tuon tyylisiä ruusuja, mutta en todellakaan ilman ohjeita onnistunut. Eli tämä juttu tuli kuin tilauksesta, kiitos paljon =))

    Minä muuten käytän aina muovihanskoja (vinyyli) kun laitan marsipaanikoristeita, ei tartu ollenkaan käsiin!

    VastaaPoista
  3. Todella kauniita ruusuja. Itsellä nuo ruusut on oikein kunnon kompastuskivi!!! Josko näillä ohjeilla saisin minäkin ne onnistumaan =)

    VastaaPoista
  4. Todella kauniita ruusuja. Totta kai käy linkitys =)

    VastaaPoista
  5. Voi kun kiva jos näistä ohjeista on jollekin jotain hyötyä! :) Kiitos ihanista kommenteista!

    Ewelyn, itse koen hanskat työssä kuin työssä kömpelöksi, en vain jotenkin osaa käyttää niitä (pitäisi ehkä alkaa opetella). Mutta kiitos vinkistä, täytyy muistaa se kun joskus meinaa mennä hermot sormiin tarttuvan marsipaanin kanssa! :)

    VastaaPoista
  6. Tyylikkäitä ruusuja. Juuri tuollaisista minä pidän! Hassua, mutta minulla on monta pötköä marsipaania ja olen ajatellut noita ruusuja hieman värkätä. Nyt vain en tiedä miten niitä tekisin. Itse olen tehnyt eritavalla ja samanlaisen ohjeen jo jokin aikaa sitten näin. Kovasti tykästyin.

    VastaaPoista
  7. Kiitos Mama :) nyt eikun vaan ruusutalkoisiin! :)

    VastaaPoista
  8. Tekemäsi ruusut näyttävät samanlaisilta kuin kaupoissa yksittäin myytävät. Kiitti ohjeesta!
    Olen aiemmin väkertänyt ruusuja Ullan ohjeilla, joilla niistä tulee monikerroksisempia, mutta kiva päästä näihin käsiksi seuraavaksi.

    VastaaPoista
  9. Kiitos heli kommentistasi :) Nämä ovat ehkä nopeimpia tehdä (eri asia tietysti silikonimuotilla tehdyt mutta nyt puhutaankin käsin tehdyistä) koska jokaista ruusua kohden tarvitsee vain 4 terälehteä. Tietysti ruusua voi halutessaan jatkaa vaikka kuinka pitkälle :)

    VastaaPoista
  10. Hieno ohje. Kiitoksia. Pitää ryhtyä kokeilemaan.

    VastaaPoista
  11. Tuittu, kiva jos ohjeesta on hyötyä! :)

    VastaaPoista
  12. Voi että kun nuo sun ruusut on niin kivan näköisiä! ei liikaa kerroksia vaan yksinkerteisen hienot! Yritin itsekin väsätä, mutta ei oikein onnistunut kunnolla, täytyy treenata lisää.

    VastaaPoista
  13. Sinni, kiitokset! Itse teen harvoin monikerroksisempia ruusuja, pitäisi joskus taas tehdä niitäkin, vaikka ihan vaihtelun vuoksi. Toivottavasti tästä ohjeesta on sinulle apua. :)

    VastaaPoista
  14. KIITOS erittäin hyvistä ja selkeistä ohjeista... Nyt eiku harjoittelemaan. Näistä ohjeista on tosi paljon apua.
    T. Hanna pohjanmaalta

    VastaaPoista
  15. Hyvin selkeät ohjeet ja kauniit kukat:-)

    VastaaPoista
  16. Kiitos kiitoksista Anonyymi ja Anette, toivottavasti ruusunne onnistuvat! :)

    VastaaPoista
  17. Hmm...
    Pitikös nuo ruusut käyttää heti vaiko kuivattaa ja sitten käyttää?
    Kauan ne suunnilleen säilyy kaapissa/jääkaapissa/pakkasessa?
    Niin se taisi olla että kermakakun päälle koristeet laitetaan vasta hetkeä ennen tarjoilua?

    VastaaPoista
  18. Ihan oman mielen mukaan ruusut voi käyttää heti tai antaa kuivahtaa. Kuivatetut marsipaanikoristeet säilyvät kuivakaapissa jopa kuukausia.
    Jos kermakakun päälle laittaa marsipaanikoristeita, kannattaa ne laittaa vasta hetkeä ennen tarjoilua.
    Jos koristeet on kuivatettu kokonaan, voi ne siinä tapauksessa laittaa kakun päälle tarvittaessa jo edellispäivänä. Kannattaa sivellä ruusujen pohjaan esim. sulaa suklaata, joka vähän estää ruusuja vettymästä. :)

    VastaaPoista
  19. tän ohjeen avulla uskaltauduin vihdoin ja viimein koittamaan ruusuntekoa itekki nyt kun olen melkeen vuoden vaan ihaillut niitä muiden blogeista! :D oli tosi hyödyllinen ohje :)

    VastaaPoista
  20. nathalie, kivaa että innostuit! :D

    VastaaPoista
  21. Olipas selkeä ja hyvä ohje, ja niin kauniita ruusuja....pitääpä koettaa, josko sormet tottelisivat edes sinnepäin.

    VastaaPoista
  22. Hanna, eikun harjoittelemaan vaan! :)

    VastaaPoista
  23. Hei! Kiitos hyvistä ohjeista! mietin vain, että voikohan näitä tehdä samalla ohjeella sokerimassasta?

    VastaaPoista
  24. Anonyymi, tottakai voi soveltaa muihinkin muotoiltaviin massoihin!

    VastaaPoista
  25. Mielettömän hyvät ohjeet, kiitos! Näillä pääsin itsekki hyvään alkuun aikoinaan :D

    VastaaPoista
  26. Heidi, eikun ruusutalkoisiin! :D

    VastaaPoista
  27. Hei! Kiitos hirmuisesti tästä ruusuohjeesta. Tein itse tällä ohjeella Wiltonin sokerimassasta, en ollut ikinä ennen tehnyt ruusuja. Onnistui ihan hyvin, eikä tarttunut sormiin ehkä niin paljon kuin marsipaani. Paitsi kun olin värjännyt massan pastavärillä, sitten otti kyllä kiinni kun massa lämpisi käsissä kun sekoitin väriä. Tähän auttoi pötkön käyttäminen pakastimessa.

    VastaaPoista
  28. Kiitos paljon ohjeista! Itsekin olen aikonut kauan aikaa tehdä marsipaani ruusuja mutten ole löytänyt ohjeita, mutta täältä ne löytyivät! Kiitos! :)

    VastaaPoista