Ahonlaita - leivontablogi

Tietoa blogipäivityksistä ja muuta höpinää

2011-09-15T01:55:00.000+03:00

Kulunut kesä on ollut mielettömän ihana ja tosi kiireinen. Meillä on kotona menossa kaksi remonttia yhtä aikaa (alakerran täysremontti ja yläkerran keittiöremontti) ja olen aloittanut kansalaisopistolle kakkukurssien pidon, koitan muistaa myös huomioida Morrista ja miekkosta, pyöritän leivontafoorumia (kiitokset ahkerille modeille avusta!), leivon kakkuja minkä ehdin ja siinä sivussa käyn vielä töissäkin. Lisäksi ostettiin kesällä pienenpieni mökki jossa saa rauhoittua luonnon helmassa luontoa ihmetellen. Tekemistä siis riittää, joten blogipäivitykset tulevat välillä suurellakin viiveellä. Josta syystä en ehdi hirveästi vastailemaan blogikommentteihin, saatika vierailemaan muiden blogeissa. Jos joku jotain painavaa kysyy, pyrin vastaamaan mutta siihenkin saattaa mennä aikaa. Kuitenkin kommentteja on aina mahdottoman kiva lukea vaikken niihin ehdi aina vastatakkaan. Toivottavasti kukaan ei ota tästä nokkiinsa. :)

Tuntuupa että elän elämäni parasta aikaa sekä myös kiireisintä ja antoisinta.

Oikein aurinkoista syksyä kaikille täällä vieraileville!

Yläkuvassa mökillä rupisammakon poikanen ja alemmassa kuvassa kesyt liskot kävelivät pitkin ja poikin. Ja ei, mökillä en leivo noilla käsillä yhtään mitään. :D

Kansalaisopiston kakkukursseja

2011-09-15T01:40:00.000+03:00

Tämän vuoden keväällä kansalaisopiston koulutussuunnittelija Ilona laittoi sähköpostia ja kysyi olisinko kiinnostunut vetämään opistolle kakkukursseja. Ei tarvinnut kauaa miettiä että mikä jottei! :D Mansikkamäen Ebe oli vinkannut miusta joten kiitokset sinne! :)

Kurssiesite löytyy osoitteesta www.ekko.fi Tällä hetkellä tosin jo lähes kaikki varakurssitkin on myyty loppuun. Täälläpäin on oikein kakkubuumi menossa!

Pari viikkoa sitten pidin ensimmäisen kurssin ja ai että kun jännitti... Vaan hyvinhän se lutviutui, kurssilaiset olivat mukavia ja todella innokkaita ja tekivät upeita kakkuja! Toivottavasti näen teitä seuraavillakin kursseilla! :)

Tässä kurssin jälkitunnelmissa kuvailen vielä oman esimerkkikakunkin:

Kurssilaisia työn touhussa:

Miun yksinkertainen esimerkkikakku, päällinen valkoista tikkinomassaa ja pari ruusua. Reunoille saivat kurssilaiset kokeilla nipistintä eli crimperiä. :)

Tässä kurssilaisten aikaansaannokset. Lähes kaikki olivat ensimmäistä kertaa elämässään päällystämässä kakkua kokonaan massalla, eikä sitä kyllä kakuista heti uskoisi! Upeita!! :D Yhdessäkään kakussa ei ollut rypyn ryppyä! Eikä siis yksikään näistä seuraavista kakuista ole miun tekemä, vaikka kivahan näistä olisi kunnia ottaa itselleen! ;)

Kesän kerroshääkakut

2011-09-15T01:13:00.000+03:00

Tuli sitten kunnostauduttua oikein kunnolla isojen kerroskakkujen kanssa menneenä kesänä. Pikkuisen jännitti kun en näin korkeita kakkuja ole ennen tehnyt mutta selvisin urakasta parin unohduksen kautta kuitenkin mallikkaasti. :)
Kallakakku oli n. 80 hengen, täyteläisellä suklaakakkupohjalla ja sisällä mansikkamoussea tuoreilla mansikoilla. Kakun ulkonäkö myös morsiamen toiveiden mukainen, kallat kultaisilla emillä ja muuten sileä, valkoinen sokerimassapinta. Vein kakut n. 20km päähän ja mie toivoton unohdin järkkärin kotiin. Joten kuva on kännykän kameralla eikä laatu ollut kovin hyvä loisteputken valossa. Alempi kuva on morsiamen lähettämä ja laadukkaampi, kiitokset sinne! :)

Ruusukerroskakku oli 70 hengen, koristelu mukailee morsiamen hääpukua jossa oli valkoista köynnöskirjailua. Spritsaukset pikeeriä. Toiveena oli punaisia ruusuja ei liikaa eikä liian vähän.. tällainen kakusta tuli. Toinen puoli kakusta on lähes koristelematon.
Näiden kakkujen aikaan oli vielä helteinen kesä joten massat alkoi hikoilemaan lähes välittömästi huoneenlämmössä. Massojen alla marenkivoikreemiä kosteuseristeenä joka todellakin tuli tarpeeseen. :)

Kakut pienille pojille

2011-09-15T00:21:00.000+03:00

Työkaveri sai kesällä pienen pojan ja pojan ensimmäisiin juhliin tuli tämmöinen kakku, toiveena sinistä, kehto, tossut. Sisällä mustikkarahkaa.

Söpö uusi tulokas olikin, rotinoilla kävin katsomassa. Terkkuja sinne! :)

Ja nämä jellonakakut lähti kummipojalleni 1-vuotissynttäreille. Kakuissa käytetty hedelmäsokeria pohjissa ja täytteenä banaanimössöä ja päärynäsosetta. Kakut tehty toiveiden mukaan, leijonasta oli valmis kuva ja kermat värjätty kaakaojauheella, kuten myös maalattu leijonakin. Jotta pikkukaverikin pystyi kakkua maistamaan. Terkkuja myös sinne, kyllä se aika kuluu nopeasti! :)

Kesän hääkakkuja

2011-08-11T19:30:00.000+03:00

Entinen työkaveri pyysi kakkuja limenvihreillä liljoilla, sisällä mustikka- ja valkosuklaamoussea. Matkustin Mäntyharjulle tekemään kakut paikan päälle koska hieman olisi ollut haastava matka (n. 100km?) kuljettaa kakut kylmänä saatika ehjänä perille. Kakkuja oli muistaakseni 5 jotka tulivat telineeseen esille. En ole vielä saanut kuvia kakuista esillä ja oma kamera oli tietysti unohtunut kotiin... Ärsyä! Ylläoleva kuva siis kännykällä otettu huonossa valossa. :/ Alempi kuva on morsiamen miehen kuvaama, kiitos kuvasta. Jos haluat nimesi esiin kuvaajaksi niin ilmoittelehan! :)

Tuttava pyysi veljensä pieniin häihin kakun jossa joutsenet päällä ja koristelu kuten vuosia sitten tekemissäni hääjuhlakakuissa. Koska kakku oli pieni, 3 munan kokoinen, ei kakkuun joutsenten lisäksi mahtunut juurikaan spritsailemaan joten tein suklaasta "irtosydämiä" joita asettelin kakun eri puolille. Sisällä kuningatarmousse. Joutsenet tehty silikonimuotilla sokerimassasta.

Kesän kakkuja

2011-08-11T18:29:00.000+03:00

Kesällä tuli tehtyä paljon "tavallisia" kakkuja. Nyt vasta saan ne tänne blogiin asti. Tässä nyt on taas pelkkiä kuvia, lähinnä itselle päiväkirjaksi, resepteissä ei paljon ihmeitä nimittäin ole. Mansikkakakkuja, päärynärommikakkuja sekä alinna suklaakakkupohjaan tehty pikainen "jämäkakku" jota en pahemmin edes koristellut.

Torikojukakku

2011-08-03T18:45:00.000+03:00

Tuttavan tuttava pyysi tekemään kakkua miehelleen joka vaikuttaa Lappeenranta NYT -sivustolla ja torikoju oli aihetoiveena. Ajattelin kokeilla saisiko kakusta torikojun näköisen ja tällainen siitä tuli. :)

Kesän lastenkakut

2011-08-03T18:19:00.001+03:00

Tässä kokoelma tänä kesänä tehdyistä lasten kakuista.

Toiveena oli Hello Kitty ja teksti "Ilona 6v". Sisällä muistaakseni banaani- ja mangorahkaa.

Pojalle oli toiveena Spiderman ja kakussa teksti "Niklas 5v". Samat täytteet kuin Hello Kityssäkin.

Työkaveri pyysi tekemään kakun jossa tyttö (kuten aiemmissa rippikakuissa), ruskearaitainen kissa, marsipaanipäällinen, kermareunat ja teksti "Nona 10v". Tässä kakku, täytteet ovat unohtuneet kun päivitys on venynyt ja venynyt... Kesä on ollut kiireinen. :)

Loisteputken valossa kuvaaminen on ärsyä. Tämä kakku ei mennyt lapselle suinkaan vaan ihan aikuiselle naiselle 30-vuotissynttäreille. Kakusta olettaisi kuitenkin että meni pikkutytölle ;) joten laitan sen lastenkakut -kategoriaan. Toiveena oli pinkkiä, pinkkiä ja Nasu. Nasusta tuli hieman hassunvärinen, en omista nasun väristä tomuväriä.

Kesän juustokakkupläjäys

2011-08-03T17:56:00.000+03:00

En ole koko kesänä ehtinyt blogia päivitellä. Kakkuja olen kuitenkin tehnyt ja nyt onkin luvassa kuvaähkyä. Tänä kesänä olen perehtynyt muun muassa hyydytettäviin juustokakkuihin keksimurupohjalla, nams!

Tämä sydänkakku meni keväällä "anoppilaan" jälkiruoaksi. Mansikka-tummasuklaajuustokakku, päällä rouhittua tummaa suklaata.

Tämän kakun funktiota en nolokseni edes muista, taisin vain testata eri makuja. Appelsiini-tummasuklaajuustokakku.

Tässä pieni mustaherukka-tummasuklaajuustokakku. Makuyhdistelmä on muuten eritoimiva, tällaiset meni hääkakuiksi 150 hengelle ystävän häihin kesäkuun alussa! :) Niistä ei valitettavasti ole kuvia. :/

Tämä herkku on raparperi-mansikkajuustokakku. Tuttava vei työpaikalleen lomakakuksi, toiveena oli jotain kesäisen raikasta ja perhonen. :)

Tässä "minikakku" samoista aineksista eli raparperi-mansikka, jäi meinaan yli sen verran jotta tein pikkukakun kotiin syötäväksi.

Kuvioraapan käyttö

2011-04-08T14:13:00.000+03:00

Ja seuraavaksi hieman kuvaähkyä kakuista joiden reunat olen koristellut tavallista- tai kuvioraappaa käyttäen. Olen koukussa raappoihin.

Mie muistelin et olisin tän tänne blogiin joskus aikasemmin laittanu mut en sit vissiin ko en löydä sitä mistään... :-o
Joten tässä kertauksena raapan käyttö kuvin, toivottavasti näistä on apua! :)

Kakun teossa apuna kakkuhyrrä, paletti ja kuvioraappa.

Kuvioraapalla koristeltavan kakun reunat olisi hyvä olla melko tasaiset jo täyttämisen jälkeen.

Ensin kakun reunoihin tehdään ns. murureuna kermavaahdosta, eli levitetään paletilla kermavaahtoa vähäsen kauttaaltaan kakun reunoille.

Valmis murureuna Tämä ohut kermavaahtokerros estää kakun murusia lähtemästä kävelemään eism. pursotettaessa reunoille lisää kermaa.

Huomioithan että olen tarkoituksella jättänyt kakun päällisen ilman kermaa (pinnalla vain sipaisu voikreemiä), koska kakkua tulee koristamaan marsipaanille maalattu kuva. Jos haluat tehdä koko kakun kerman peittoon, levitä tässä vaiheessa myös kakun päälle reilu kerros kermavaahtoa.

Seuraavaksi levitä kakun reunoille lisää kermaa, tällä kertaa reilu kerros. Mahdollisimman tasaisesti joka puolelta, kuitenkin niin että kerma nousee hieman reunojen yli kakun päälle.

Kas näin.

Tämän kakun kanssa käytän tällaista kuvioraappaa, raapan isompaa sahalaitareunaa. Markkinoilla on myös monenlaisia muita raappoja joiden kaikkien kanssa työskennellään samoin.

Pidä raappaa kakun reunassa kiinni ja pyöritä kakkua vastapäivään. Jos olet vasenkätinen, tee päinvastoin ja pyöritä myötäpäivään.

Eli raapan isompi sahalaita on kakkua vasten, toki voi käyttää myös pienempää puolta mutta isommalla saa yleensä helpommin tasaisemman jäljen kun käyttää kermavaahtoa.

Kun raapan taakse alkaa kertyä kermaa, irrota raappa kakusta ja pyyhkäise kermat kipon reunaan. Jatka työskentelyä kunnes reuna on saanut kivat raidat.

Reunat raidoitettu, päällinen siloittamatta.

Siloita lopuksi kakun päällinen vetämällä paletilla kakun ulkoreunoista keskiosaa kohden.

Päällisen ylimenevät kermat siloitettu.

Ja reunoilla kivat raidat. :)

My little pony -kakku

2011-03-17T14:39:00.001+02:00

Tämäkin kakku on jo muutaman viikon takaa, näin flunssaisena on hyvä möllötellä koneella vanhoja kuvia päivittämässä... mröh!

Entinen työkaveri välitti pienen tyttärensä toiveen: My little pony -aiheinen kakku ja ponin pitää olla tummempi kuin vaaleanpunainen mutta ei punainen! Siitäpä sitten tuumasta toimeen. :)

Kakku on gluteeniton 4 munan kokoinen. Välissä itse keitettyä omenahilloa ja diplomaattikreemiä. Päällä vispikermapursotukset, värjätty punaisella pastavärillä kaksiväriseksi.

Mie oon tykästyny jostain syystä näihin koristeraappoihin. Siistiä jälkeä saa nopeasti eikä tarvitse kermaa hurjaa kerrosta kuten reunapursotusten kanssa helposti tulee.

Kakun päällä oleva poni sokerimassalaatalle maalattu, pienet sydämet tehty siirtokuva-arkin avulla.

Perhoskakku 5-vuotiaalle

2011-03-17T14:01:00.000+02:00

Tämä kaakku on jo muutaman viikon takaa, joten hieman myöhässä blogiin siis.
Sain entiseltä työkaverilta pyynnön joka oli perhoskakku tytölle tarhaan viemisiksi. Ensin mietin olisinko tehnyt kakun perhosen muotoiseksi, mutta päädyin kuitenkin maalaamaan fantasiaperhosen sokerimassalevylle. Kakun reunassa pieni suklaaperhonen. Pursotukset vispikermaa, välissä muistaakseni (?!) mansikkahilloa ja kermavaahtoa.

Perhonen maalattu tomuväreillä ja ääriviivat mustalla elintarviketussilla. Kakun reunassa koristeraapalla tehty kermareunus.

Muodikas Morris

2011-03-14T19:01:00.000+02:00

Siis miulla on oikeesti maailman ihanin ja tyylikkäin lenkkikaveri. <3 Ja niille jotka eivät taustoja tiedä: Morriksella on silmäsairaus joka voi hoitamattomana jopa sokeuttaa, ja tietysti UV-säteet nopeuttavat taudin etenemistä. Joten on täysin perusteltua käyttää aurinkolaseja kirkkaalla säällä, käyttäsit varmaan itsekin?
Vielä on kieltämättä hieman opettelemista, Morris ei vielä täysin ymmärrä aurinkolasien olevan silmille hyväksi. Ajan kanssa. :)

Ruusut pursottaen

2011-03-02T11:18:00.001+02:00

Ruusuja voi tehdä paitsi muotoiltavista massoista, myös pursottamalla. Pursotetuissa ruusuissa on se etu, että näitä syö mielellään myös monet jotka eivät marsipaanista niin välitä.

Tässä oma tapani tehdä ruusuja. Yksi kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa. Tai jotain. Toivottavasti näistä saa jotain selvä ja apuja. :)

Käytän kuvan ruusuissa marenkivoikreemiä. Ruusuihin saa enemmän näköä tekemällä niistä kaksivärisiä. Myös jämäkällä kermavaahdolla homma onnistuu hyvin, tosin silloin kannattaa käyttää isoa ruusutyllaa. Näissä käytän pientä, kaarevaa ruusutyllaa.

Jos mielii kaksivärisiä ruusuja, värjää pieni osa kreemistä esim. oranssiksi. Spritsaa värillinen kreemi pursotuspussiin siten että väri tulee tyllan terävää päätä kohti.

Täytä pussi värjäämättömällä kreemillä varoen värjättyä kreeminauhaa.

Kas näin.

Käytän ruusuissa apuna kukkanaulaa. Homma onnistuu varsin hyvin myös hammastikun ja leivinpaperipalan avulla (tökkää tällöin leivinpaperi tikusta läpi ja tee tikun päähän pisaranmuotoinen pallukka marsipaania ja tee ruusu pisaran ympärille).
Pläjäytä pieni kökö kreemiä kukkanaulaan ja sen päälle leivinpaperipala (kreemi pitää paperin paikoillaan naulassa).

Aloita pursottaminen sisimmistä lehdistä niin jotta tyllan terävä pää on ylös ja sisäänpäin. Pursota ensin pieni "keko" kukan keskelle.

Kieritä kukkanaulaa kädessäsi samalla kun pursotat lehtiä sisimmän keon ympärille.

Tylla on edelleen terävä kärki ylös- ja sisäänpäin.

Kun olet saanut pari nupuinta lehteä pursotettua, rupea pursottamaan lehtiä alhaalta ylös. Nosta tyllaa reilusti ilmaan joka lehden keskivaiheilla ja palaa takaisin alas.

Nyt käännä tylla niinpäin että terävä reuna on edelleen ylös, mutta kaarre ulospäin. Pursota jälleen alhaalta ylös.

Ja ylhäältä alas.

Pursota välillä pitkiä lehtiä jotta ruususta tulee isompi.

Pari viimoista lehteä kannattaa pursottaa ruusun alareunaan ylös nostamatta, jotta kukasta tulee kaunis.

Ruusut kannattaa laittaa muutamaksi minuutiksi kovettumaan jääkaappiin ennen kakkuun siirtoa. Kermasta tehdyt ruusut voi tyrkätä pakkaseen ja laittaa kohmeisina kakun päälle.

Lopuksi asetelman voi viimeistellä lehdillä, tässä käytän pientä lehtityllaa ja vihreäksi värjättyä marenkivoikreemiä.

p.s. kiitos hovikuvaajalleni <3

Omenasydäminen avokadoyllätys

2011-03-02T10:42:00.000+02:00

Tämän kakun tein Leivontafoorumin helmikuun haasteeseen jonka aiheena oli sydän.
Jotkut bloggailijat tunnistaa kädenjäljestä tai tavasta kuvata leipomus tai laittaa se esille. Itse käytän normaalisti aina kakkupahvia kakun alla enkä ikinä kokoa suoraan lautaselle. Kuvasin myöskin kakun keittiötasolla ruokapöydän sijaan. Yritin muutenkin hieman poiketa totutuista tavoistani ja olla "erilainen", tämä oli ihan hauskaa.

Täytteeksi kokeilin uteliaisuuttani avokadoa. Se sopikin siihen kivasti ja banaani toi vielä makeutta täytteeseen. Mutta myös ilman banaania olisi ollut herkullista. Rohkaisen kaikkia kokeilemaan! :)
Itseasiassa ko. täyte ilman banaania maistuu erehdyttävästi kiiville! O_o

Pohja:
2 isoa munaa
80g sokeria
80g vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeasi vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot siivilöiden varovasti sekoitellen joukkoon. Kaada voideltuun kahden munan vuokaan ja paista 180 asteessa n. 25 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Jäähdytä.

Täyte:
1 kypsän avokadon sisus
puolikas kypsä banaani
2 rkl sitruunamehua
1 rkl sokeria

Halkaise avokado ja poista siemen ja kuoret. Kuori banaani. Muussaa banaanin puolikas ja avokado haarukalla mössöksi. Lisää sokeri ja sitruunamehu. Näitä voi lisätä maun mukaan.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Käytä kostutukseen esim. laimeaa mehua tai vaikka maitoa jos kakku tulee heti syöntiin. Koko täyte menee kakun kahteen väliin.

Kakun päällä itse keitetystä omenahillosta (resepti hillo-marmeladisokeripurkin kyljestä) sydän, kakun reinoilla ja päällä kermavaahtoa, ruusut ja lehdet marenkivoikreemiä.

Kitaran uusiokäyttö

2011-03-02T10:32:00.000+02:00

Aikaisemmin tekemäni kitarakoriste pääsi uusiokäyttöön myös seuraavaan syntymäpäiväkakkuun. Tämä kakku meni sukulaisten syötäväksi joista yksi noudattaa gluteenitonta ruokavaliota joten pohja tehty gluteenittomana sydämenmuotoiseen reunavuokaan. Täytteenä samaa kuin aikaisemmassa kitarakakussa, lakritsimoussea turkinpippurirouheella.

Kakku on tarkoituksella "sähäkkä" spritsattuine suklaakoristeineen.

Kitara-aiheinen kakku kolmikymppiselle

2011-02-23T13:35:00.002+02:00

Onpas virkistävää palata taas rakkaan harrastuksen ja blogin pariin! :)

Huomasittehan että uudistin myös hieman blogia? Laitoin välilehdille sisällysluettelon, vaihekuvitetut ohjeet ja myös pienen esittelyn itsestäni. Blogilistan päädyin poistamaan kokonaan sillä se hidasti etusivun latautumista jonkin verran ja kaikki blogit löytyvät todella kätevästi jo muutenkin eri puolilta nettiä. Jos joku otti tästä onkeensa, saa kertoa miulle kuinka blogilistan saa laitettua normipostauksena niin jotta se päivittyy syötteiden avulla automaagisesti. :)

Lisäksi Ahonlaita löytyy nyt myös facebookista.

Tämän kakun tein miesystäväni 30-vuotis pippaloihin. Hän on harrastanut pienestä asti kitaransoittoa joten ei ollut vaikea miettiä mikä tulisi kakun aiheeksi.

Kitara on mustaa sokerimassaa, pinnassa sipaisu helmiäistomua. Kitara on niin tarkka kopio alkuperäisestä kuin mitä osasin näin pienenä tehdä, kitara on n. 15cm korkea. Kielet valkosuklaata.

Kakku on noin viiden munan kokoinen, paistettu neliönmallisella rengasvuoalla. Pinnalla valkoinen sokerimassa jonka alla marenkivoikreemiä kosteussulkuna. Täytteenä toiveesta melko tymäkäksi turkinpippurilla maustettu lakritsimousse.

Sokerimassassa oleva kuviorimpsu on erään meille tärkeän biisin ensimmäiset riffit tabulatuureina (sanoinkohan nyt oikein? :D )

Kitara tuli vielä uusiokäyttöön toiseen kakkuun. Siitä lisää seuraavassa postauksessa.

Blogitauko

2010-11-08T08:58:00.002+02:00

Blogi hiljenee ennalta määräämättömäksi ajaksi suuren elämänmuutoksen vuoksi.

Morris jäi "eläkkeelle"

2010-11-05T15:04:00.000+02:00

Miten näin pienestä (kuvassa 14 viikkoinen) kasvoi niin iso ja ihana sohvanvaltaaja? Kotona viilipytty, kisapaikalla kuin toinen koira, pupunkiilto silmissä ja kylmä pää.

Tämä on muistaakseni Morriksen eka mitalikuva. On se aika äijä, kisapaino +40kg, 42 startista 15 voittoa, 4 kakkos- ja 7 kolmossijaa. Nyt Morris on jo 6,5 vuotta joten on aika jäädä eläkkeelle kisahommista, iso ukko kun on.

Vaan olo sohvaperunana kelpaa kyllä Morrikselle, varsinkin sateisina syyspäivinä jolloin itsetietoista herraa ei meinaa saada ulos edes pissille. Aurinkoista sen pitää olla jotta lenkille on kiva lähteä. Hassu ukko, tullut omistajiinsa. Kunpa tulisi kiva talvi, puolisen metriä lunta eikä mitään loskakelejä niin kelpaisi lähteä nietoksille Morriksen kanssa hulluttelemaan. :)

Morris on kuin vanha viini, paranee vain vanhetessaan! ;)

Kakut atk-insinöörille

2010-11-03T18:39:00.001+02:00

Tuttava valmistui atk-insinööriksi ja pyysi kakkuja viemisiksi työpaikalleen. Työpaikkansa logon värit ovat oranssi ja musta joten toiveena oli oranssivalkeat kermareunat ja päälle mustavalkoiset kermat (samaan malliin kuin liljakakussa vihreät kermat), kakkujen päälle mansikoita kiilteellä. Yhden kakun päällä aiheeseen liittyvä koriste, sokerimassaa.

Kakuissa sisällä kuningatartäyte, kostutus peruskostutusvedellä. Kaksiväriset pursotukset vispikermalla (jossa loraus flora vispiä ylivatkauksen estona), värjäykset pastaväreillä.

Kakkuja oli yhteensä 4 seuraavin munamäärin: 2 x 6 munan "tavikset", 1 x 6 munan gluteeniton, 1 x 8 munan "tavis".

Onko kukaan yrittänyt värjätä kermavaahtoa mustaksi? Mission impossible sanon mie. Otin vaahtoa kippoon arviolta pari desiä ja sekoitin siihen lopulta n. 1/3 pastaväripurkista ja tuloksena oli tummanharmaa. No se sai kelvata, en kehdannut enempää väriä tunkea ettei tule silmittömästi E-koodeja.

Tässä vielä kakkuja eestä ja takaa.

Terkkuja syöjille! :)

Kuningatartäyte

2010-11-03T18:30:00.001+02:00

Lisätään täyteosioon tällainen, niin lasten kuin aikuistenkin makuun sopiva täyte. Tätä voisi kutsua vaikka kuningatarrahkaksi.

2dl vispikermaa
200g rahkaa
1 prk kuningatarsosetta (piltti, bona tms)
10g vanilliinikreemijauhetta

Vaahdota kerma, sekoita joukkoon rahka ja kuningatarsose. Lisää lopuksi vanilliinikreemijauhe siivilöiden ja sekoita, lisää tarvittaessa sokeria maun mukaan.

Täytteestä riittää yhden isohkonkin kakun kahteen täyteväliin.

Värikäs hedelmäkermakakku

2010-10-19T12:47:00.000+03:00

Tuttava pyysi syntymäpäivilleen hedelmäkakkua kermareunoilla, toiveena oli värikäs ja kostea kakku, sisälle mansikkahilloa ja kermavaahtoa, laktoosittomana.

Kakku on 5 munan pohjasta tehty, sisällä toivotut täytteet ja päällä etelän hetelmiä monenmoista. Pari kertaa kävi mielessä löinkö nyt vähän yli noitten hetelmien kanssa mutta koitin noudattaa toivetta "semmoinen oikein värikäs kakku!" ja tämmöinen tästä tuli. :) Kakku kostutettu peruskostutusvedellä.

Aiheeseen liittyviä linkkejä:
kuvioraapan käyttö
peruskakkupohja

Terkkuja syöjille mikäli tunnistatte kakun blogista! :)

Suklainen kiitoskakku

2010-10-19T12:35:00.000+03:00

Tästä kakusta olisi ehdottomasti pitänyt olla kuva myös leikatusta kakkupalasta. Entinen työkaveri pyysi kakun jossa "kiitos ja hymynaama", kakku meni työporukalle kiitokseksi kuluneista vuosista.

Kakussa pohjana täyteläinen suklaakakkupohja, vuokana pieni 3 munan vuoka. Välissä itse keitettyä vaniljakreemiä. Kuorrute marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta, kuorrutteen alla kerros vaniljasiirapilla maustettua marenkivoikreemiä.

Koristelin kakun pikaisesti kahdella eri sävyisellä pikeerillä. Kukkakoristelua täytyy harjoitella vielä rutkasti lisää, ja ehkä opetella tekemään kakut ilman kiirettä...

Leivontafoorumin lokakuun leivontahaaste

2010-10-14T14:16:00.002+03:00

Leivontafoorumilla on käynnissä lokakuun leivontahaaste. Aiheena on "hämärän syysillan leipomus". Aihe on siis melko vapaa, ainut rajoitus on että leipomuksen valmistamiseen on käytettävä uunia.

Haasteeseen ehtii vielä osallistua viikon ajan, osallistumisaika päättyy keskiviikkona 20.10. klo 22.

Muistathan kuitenkin olla julkaisematta leipomusta omassa blogissa koska osallistuminen tapahtuu nimettömänä, vasta voittajaäänestyksen jälkeen leipomukset saa julkaista! :) Paras leipomus palkitaan leivonta-aiheisella palkinnolla.

Omenaviipalekakku

2010-09-25T22:41:00.001+03:00

Nami-hiirellä on meneillään hauska kisa johon täytyy osallistua hedelmäisellä kakulla. Ja tyllat täytyy jättää lomalle tässä kisassa. :) Tein tämän kakun tuo kisa mielessäni ja kakku päätyi lopulta työkavereiden syötäväksi.

Pohja:

400g munia
200g sokeria
80g fariinisokeria
280g vehnäjauhoja
1tl kanelia

Käytä huoneenlämpöisiä raaka-aineita, munat voi lämmitellä kättä lämpimämmäksi. Vatkaa munat ja sokerit paksuksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja kaneli ja siivilöi ne massaan, kiepsauta varovasti sekaisin.

Ohjeesta riittää n. 26cm vuokaan, paista 175 asteessa n. 1h.

Kakun välissä hillomarmeladisokeripurkin ohjeen mukaan keitetty omenahilloke omista omenista (500g perattuja omenia ja 165g hillomarmeladisokeria keitellään kattilassa).

Hillokkeen kaverina diplomaattikreemi itse keitetystä vaniljakreemistä:

125g täysmaitoa
30g keltuaista
31g sokeria
10g maissitärkkelystä
ripaus vaniljajauhetta

Kiehauta maito ja vaniljajauhe kattilassa. Sekoita loput ainekset hyvin sekaisin ja kaada maidon joukkoon. Sekoittele koko ajan, anna pulpahtaa kerran ja ota heti pois liedeltä. Jäähdytä.

Diplomaattikreemiin:

2dl vispikermaa

Vaahdota vispikema ja sekoita kylmä vaniljakreemi vaahdon joukkoon.

Kakku kostutettu peruskostutusvedellä.

Kakun päällä ohut kerros omenamarmeladia (ihan kaupan kamaa, on meinaan siloisempaa kuin itse tehty hilloke) sekä omenaviipalekoristeita ja reunoilla appelsiinisiivuja. Kiille hyytelösokerista.

(offtopic)

En halunnut sekoittaa omenan kanssa juuri muita hedelmiä, appelsiinin valitsin koska sillä sai kivasti koristeltua reunoja (porukat on nirsoja eikä tykkää pähkinä- tai mantelirouheesta eikä kookoshiutaleista). Tykkään itse noista omppukoristeista muuten mutta meniköhän tämän kakun kanssa vähän överiksi? :D No, ainakin sai harjoitella niiden viipaloimista. Mutta ehkä tämä näistä omenoista tällä kertaa, ainakin viipaleiden muodossa.

(/offtopic)

Omenamuffinssit

2010-09-25T22:18:00.000+03:00

Olen tuhonnut omenia muun muassa leipomalla. Tässä resepti ehkä hieman jouluisen (?) makuisiin omenamuffinsseihin. Muffinsseista tuli todella meheviä vaikka eivät sisällä ollenkaan rasvaa, nimittäin fariinisokerin ja omenaraasteen ansiosta, nam!

110g munia
75g fariinisokeria
85g vehnäjauhoja
0,5tl leivinjauhetta
150g omenaraastetta
kanelia maun mukaan

Käytä huoneenlämpöisiä raaka-aineita, kananmunat voi lämmittää vaikka kädenlämpöisiksi niin vaahtoavat kivemmin. Vaahdota munat ja fariinisokeri paksuksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe ja kaneli ja siivilöi ne munasokerivaahtoon. Sekoittele joukkoon myös omenaraaste.

Reseptillä tulee n. 6 isoa muffinssia. Paista 220 asteessa n. 15-20min.

Muffinssit koristelin kanelilla maustetulla kermavaahdolla ja omenaviipalekoristeilla. Näin ollen niistä taisi tulla omenacupcakeja?

Mehevän kosteita sisältä, mmmm!

Täytynee laittaa nämä leivokset-kategoriaan... kun ei ole muffareille omaa.

Syyskuun leivontahaaste

2010-09-18T13:52:00.000+03:00

Leivontafoorumilla on vielä parin päivän ajan käynnissä syyskuun leivontahaaste jonka aiheena on pizza! Osallistumisaika päättyy 20.9. maanantaina klo 22:00. Vielä ehtii siis pyöräyttää pizzan ja osallistua sillä haasteeseen. :)
Tähän haasteeseen osallistutaan nimettömänä, joten muista olla julkaisematta pizzaa omassa blogissasi.
Paras pizza palkitaan leivonta-aiheisella palkinnolla!

Omenia tarjolla!

2010-09-14T18:53:00.000+03:00

Kuka tarvitsee maukkaita ja mehukkaita, kotimaisia omenoita?

Omenat sijaitsevat Lappeenrannassa, joten jos asustat lähistöllä ja tarvetta on, laita sähköpostia niin vastaan viestiisi numerolla josta omenoita voi tiedustella. Näitä saa siis tulla keräämään ihan ilmaiseksi!

Viime vuonna omenoita ei tullut juuri nimeksikään, muistaakseni pari omppua söin suoraan puusta ja siinä ne olikin. Tänä vuonna asia on aivan toisin, omenoita on monta sataa kiloa... Vaikka näitä mehustaa mehuksi ja keittää hilloksi, lahjoittaa tuttaville, leipoo ja syö töissä eväänä, eivät ne tunnu hupenevan mihinkään! Joten koitetaan nyt tällaista netti-ilmoittelua. Myös tutut jos joku sattuu omppuja halajamaan, pirautelkaahan ja sovitaan omppujen keräilystä! :)

Arvontavoitto blogiarvonnasta

2010-08-27T16:47:00.000+03:00

Ancka bakar kakor -blogissa oli hiljattain käynnissä arvonta. Osallistuin ja suureksi hämmästyksekseni voitin! Ja mitä kaikkea ihanaa Ancka olikaan koonnut pakettiin, voi hyvänen aika! Koiruuksiakin oli muistettu, sateinen syyspäivä piristyi kummasti! :) Suurkiitokset ihanasta paketista Ancka!

Pieni kakku vanhemmille

2010-08-27T16:29:00.001+03:00

Vein tämän kakun hyvälle ystävälleni ja hänen miekkoselleen, saavat nautiskella kakun ihan kaksisteen. Pienen poikavauvansa kunniaksi. :)

Kakku on pienen pieni, 2 munan pohjasta tehty, välissä tummasuklaamousse ja vadelmahilloa. Päällä suklaakuorrute, sokerimassakukkasia ja vispikermapursotukset. Reunus tehty koristeraapalla.

Paljon onnea uudesta perheenjäsenestä!! :)

Aiheeseen liittyviä linkkejä:
tutoriaali - kuvioraapan käyttö

25v suklaakakku

2010-08-27T16:14:00.001+03:00

Lapsuudenajan ystäväni pyysi erittäin suklaista kakkua syntymäpäivilleen, kakku sai sisältää pelkkää suklaata ja numeroiden "25" piti näkyä päällä, ei tarvinnut olla mitään erikoista muuta härpäkettä.

Kakku on tehty täyteläisestä suklaakakkupohjasta, sillä erotuksella että jätin smetanan pois koska toiveena oli laktoositon kakku. Välissä ja päällä suklaakuorrutetta tummasta suklaasta, reunoilla tummasuklaarouhetta. Päällä spritsaukset valkosuklaasta.

Terkkuja päivänsankarille! :)

Viulukakku

2010-08-27T15:42:00.002+03:00

Tuttava pyysi työpaikalleen kakkua alkavan osa-aikaeläkkeensä kunniaksi. Hän on ammatiltaan viulunsoiton lehtori joten jotain ammattiin liittyvää olisi kiva kakussa olla. Kakusta piti riittää 30 hengelle.

Tällainen siitä sitten tuli. Pohjana käytin täyteläistä suklaakakkupohjaa, tein pohjia 2 pellillistä joihin käytin yhteensä 11 munaa ja yli puoli kiloa suklaata, nam! Kostutin pohjia kevyesti peruskostutusvedellä, välissä tummasta suklaasta tehty mousse (siis vispikermaa + tummaa suklaata sulatettuna) sekä tuoreita punaisia viinimarjoja.

Täytteestä ja koko kakusta taisi tulla melko hyvää, ainakin jämäpalat joita maistelin veivät kielen mennessään.

Kakku on kuorrutettu kauttaaltaan vaalean marsipaanin ja valkoisen sokerimassan sekoituksella, kuorrutteen alla suolattomasta voista tehty kreemi. Viulu marsipaania, spritsaukset valkoista suklaata, viulun osat maalattu tummalla suklaalla. Nuottispritsaukset tummaa suklaata.

Terkkuja sinne syöjille jos joku sattuu tämän lukemaan! :)

Tunnustus

2010-08-25T19:28:00.002+03:00

No jopas nyt, onkohan ihmiset saaneet syksyn auringosta pistoksen vai mitä ihmettä? Tällaisia tunnustuksia on nimittäin parissa päivässä tullut neljä, Kuovilta Lieden lämmöstä, Suhmuralta Belle Baiesta, Piialta Piian jutuista ja Anckalta Ancka bakar kakor-blogista.
Kiitos päivän piristyksestä blogikollegattaret!! :)

Tämän tunnustuksen sääntöihin kuuluu kertoa itsestään seitsemän tunnustusta ja laittaa tunnustus eteenpäin seitsemään blogiin. No tässä ensin "tunnustukset itsestä":

Olen aito blondi ;)
Luulin tykkääväni asua maalla mutta asunkin paljon mieluummin kaupungissa!
Olen töissä kaupan alalla, en leipomo- tai kondisalalla.
Ostin juuri silikonimuotin vauva-asetelmia varten, en siis osaa muotoilla ihmisen päätä.
Siskonmakkarasoppa on keittoherkkuni (äitin tekemä tietysti parasta!)
En leivo itselle juuri koskaan.
Lähes kukaan tutuistani ei juurikaan ole kiinnostunut leipomisesta

Ja sitten ne seitsemän iki-ihanaa blogia joille haluan tämän tunnustuksen antaa, siis oikeasti niitä on paljon enemmän ja onkin tosi vaikeaa valita vain muutama. No mutta pidemmittä puheitta;

Niinalle Kakku-Unelmaan - blogissasi on mukava piipahtaa, kädenjäljen kehitystä on myös kiva seurata. Luomukset alkavat olla sitä sorttia ettei uskoisi ettet kauaa ole kakkuilua harrastanut!
Annelle Hiekkakakkuun - hurjasti Anne on ehtinyt leipoa puolessatoista vuodessa, näitä kakkuja on ilo katsella!
Katille Katin kotiin ja keittiöön - upeita leipomuksia ja koiraihmisenä myös koiranpentujen kasvua on hauska seurata!

Ohhos... nyt jäi lista lyhyeksi, sillä monessa blogissa johon meinasin tämän tunnustuksen laittaa eteenpäin, oli sivupalkissa nappula että ei meemejä, ethän haasta minua?
Paitsi tietysti haluan laittaa tämän tunnustuksen takaisin kaikkiin niihin blogeihin joista tämän itsekin sain, ja siinähän lista täyttyy leikisti. ;)

Kakku muistotilaisuuteen

2010-08-24T13:20:00.000+03:00

Sain kunnian tehdä työkaverin isän muistotilaisuuteen kakun. Vaan tämä kakku oli kertakaikkiaan epäonnen kakku, siitä lisää myöhemmin.

Kakku oli 6 munan kokoinen, välissä diplomaattikreemiä ja vadelmahilloa. Päällä kinuski ja kermapursotukset, lisänä pari kallaa marsipaanista.

Kakun epäonnisen tarinan voi käydä lukemassa Leivontafoorumin avautumisketjusta.

Aiheeseen liittyviä linkkejä:
tutoriaali kermareunaisen kakun teosta

Pieni vaaleanpunatossuinen kakku

2010-08-20T18:15:00.000+03:00

Entinen työkaveri pyysi pientä kakkua viemisiksi tyttövauvan kunniaksi tuttavalleen. Tämän kakun olen tehnyt jo monta viikkoa sitten, on vaan päivitykset vähän jääneet. Kokoakaan en varmuudella muista, olikohan 3 munan pohja, välissä (toiveesta) kirsikkahilloa, maitosuklaamoussea ja valkosuklaanougatmoussea.

Päällinen vaaleanpunaiseksi värjättyä sokerimassaa ja pikkutossut koristeena. Reunoilla isolla lehtityllalla pursotukset joiden päällä suklaaraastetta.

Aiheeseen liittyviä linkkejä:

Helpot pikkutossut

Kermareunaisen kakun teko

Hääkakut telineessä

2010-08-19T14:39:00.000+03:00

Sain morsiamelta aiemmin tekemistäni hääkakuista kuvan telineessä, ja pitäähän se tietysti tänne blogiin laittaa. Kakkujen päälle tuli fuksianpunaisia ruusuja pienet niput. Kaunista. :)

Koriste hääkakkuun

2010-08-19T14:32:00.000+03:00

Tämä koriste oli yksi haastavimmista ikinä. Toiveena oli mustat rumpukapulat valkoisilla päillä, punainen mikrofoni mustalla päällä ja koristeiden tuli olla pystyssä ja kapuloiden ristissä ja korkeuttakin piti olla mielellään ainakin 15cm! Huh. :)
Vähän aikaa sai kyllä miettiä kuinka moisen toteutan, asiaa helpotti huomattavasti kun tukina sai käyttää ei-syötäviä juttuja, ja osien sisällä onkin grillitikun pätkät.

Osat sokerimassaa paitsi mikrofonin punainen osa marsipaania. Koristeen korkeus n. 18cm, alusta n. 1,5cm paksu.

Helpot tossut

2010-07-29T22:38:00.000+03:00

Tässä helppo ohje nopeisiin tossukoihin. Tossut voisi koristella vielä vaikkapa rusetilla, itsellä loppui sorminäppäryys näin helteillä kesken ja jätin narujen pyörittelyt suosiolla väliin. ;)

Tossut onnistuu mistä tahansa muotoiltavasta massasta. Näihin käytin sokerimassaa. Tee kaksi samankokoista palleroa.

Muotoile niistä hieman pötkylän malliset.

Paina pallopäisellä marsipaanityökalulla tossuihin reiät (huom. ei läpi asti!).

Tee tossuihin tilaa myös kuvitelluille varpaille. Näin saat vielä pidennettyä kärkiosaa hieman.

Kauli massaa levyksi ja ota siitä kukkamuotilla pari palaa. Tähän käy lähes minkä malliset kukkamuotit tahansa!

Leikkaa kukat yhdestä kohtaa terälehtien välistä halki keskelle asti.

Levitä kukka leikatusta kohdastaan ja ohenna reunoja esim. pallopäisellä marsipaanityökalulla.

Laita avatut ja ohennetut kukkaset tossujen päälle kuvan osoittamalla tavalla. Painele ohennettu reuna kiinni tossujen sisäreunaan.

Tee sama toisellekin tossulle.

Tossujen "pitsireunoja" voi kuvioida vaikka raidallisiksi.

Tossut voi tuunata lopuksi esim. tomuväreillä.

Mansikka-kookospirtelö

2010-07-18T15:13:00.001+03:00

Pirtelöä varten tarvitset sauva- tai tehosekoittimen. Käytä jääkaappikylmiä aineksia.

300 g mansikoita
2 dl koookosmaitoa
2 dl maitoa
3 rkl sokeria

Laita kaikki ainekset tehosekoittimen kannuun ja surrauttele sekaisin. Sokeria voit lisätä makusi mukaan. Kaada laseihin (tästä reseptistä tulee noin kolme annosta) ja tarjoa välittömästi.

Mie pöhkö olin perannu kaikki mansikat, ois ollu nätimpi laittaa koristeeksi kannallinen mansikka. :/ Mut herkkua tää oli silti! :)

Tuunattu mustikkapiiras

2010-07-18T15:06:00.000+03:00

Ja taas pakkasvaraston tyhjennystä. Tavallisen mustikkapiirakan voi tuunata vaikkapa vaniljakermavaahdolla ja mansikoilla. Piirakan pohjassa käytetty miedosti rukiista murotaikinaa, sisällä mustikoita jotka kiepsautettu vaniljasokerissa ja perunajauhoissa. Piirasta kannattaa paistaa uunin alatasolla 200 asteessa 30-40min, halutusta rapeudesta riippuen. Päälle vatkattu 2dl vaniljasokerilla maustettua vispikermaa ja mansikansiivut koristavat piirasta kauniisti.

Sisältä ehkä hieman mielenkiintoisen näköinen, mutta sitäkin herkullisempi!

Rukiiset mansikkamustikkaleivokset

2010-07-18T14:57:00.000+03:00

Pakkasessa on vielä viime kesän mustikoita ja niitä pitäisi tuhota sieltä ennen kuin uusi sato kypsyy. Mansikkakesän kunniaksi tein mansikkamustikkaleivoksia, käytin näihin rukiista murotaikinaa pohjana.

Leivosten päällä diplomaattikreemiä keitetyllä vaniljakreemillä ja mansikkasiivuja.

Kauli murotaikina niin isoksi levyksi kuin saat sen nostettua yhtenäisenä kappaleena vuokien päälle. Näillä helteillä (keittiössä +31) ei pystynyt kovin isoa levyä tekemään joten tein vain pari-kolme vuokaa kerrallaan.

Painele taikina vuokien pohjalle ja paina vuokien reunojen päältä niin että ylimääräiset taikinat irtoavat helposti.

Laita murokupit pellille odottelemaan paistoa.

Sekoita mustikoihin teelusikalliset vaniljasokeria ja perunajauhoja.

Kaada sokeroidut ja jauhotetut mustikat murokuppeihin. Kahdessa murokupissa keitettyä vaniljiakreemiä (paistonkestävyystestissä).

Kuppeja paistetaan 200 asteessa n. 10-15min, kunnes reunat alkavat rusehtua. Jäähdytetään.

Leivokset irrotetaan vuoistaan, päälle pursotin diplomaattikreemiä turaukset ja mansikkasiivuja viimeistelemään kokonaisuuden.

Sisällä piilossa mustikkasisus. Nam.

Miedosti rukiinen murotaikina

2010-07-18T14:38:00.000+03:00

Ajattelin kokeilla perusmurotaikinaan hieman uutta vivahdetta ja tällainen siitä tuli:

150 g voita
1,25 dl sokeria
1 muna
1,5 dl vehnäjauhoja
0,75 dl ruisjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Laita kaikki ainekset yhteen ja veivaa reilusti sekaisin joko käsin tai yleiskoneen lapavatkaimella. Sekoita massa kokonaan sekaisin ja laita jääkaappiin jähmettymään noin tunniksi.

Pieni tulevan vauvan kakku

2010-07-18T14:28:00.000+03:00

Entinen työkaveri pyysi pientä kakkua viemisiksi tulevan vauvan kunniaksi. Toiveena oli vauvaan liittyvä koriste ja limenvihreä marsipaanipäällys. Lisäksi kakun väreistä ei pitänyt pystyä päättelemään tulevan vauvan sukupuolta. Hih.

Kakku on pieni, 2 munan pohjasta tehty. Sisällä raikasta mansikkarahkaa mansikkasiivuilla, marsipaanin alla marenkivoikreemiä. Tossut sokerimassaa, kukkaset marsipaania. Molemmissa hieman kimalletta.

Mansikkarahkan tein mututuntumalla, resepti meni jokseenkuinkin näin: 1dl vispikermaa vaahdoksi johon sekoitetaan puoli purkkia rahkaa. Lisäksi n. 1rkl sokeria + pari desiä mansikkasiivuja.

Jahka kerkiän, teen helpot ohjeet tossujen teosta. Tämän kakun tein hieman kiireessä joten vaihekuvien ottaminen jäi taas.

Aiheeseen liittyvä tutoriaali: kakun päällystäminen marsipaanilla.

Ja hieman aiheen vierestä:
Käytin kakkuun dr.Oetkerin vihreää marsipaania. En voi suositella kyseistä tuotetta kenellekään, on meinaan melkoista kökköä ja vaikeaa hallita verrattuna vaikka Sallisen marsipaaniin. Huh heijaa...

Mansikkakakkuja

2010-07-18T14:13:00.000+03:00

Työkaveri pyysi paria kakkua lapsen rippijuhliin, toiveena mansikkakermakakut, vähälaktoosisia, reunoilla helteiden takia Flora Vispiä aidon Vispikerman sijasta, sisällä diplomaattikreemiä itse keitetyllä vaniljakreemillä ja mansikansiivuja.

Helle on vähän heikentänyt muistia, mutta muistaakseni tämä pienempi kakku on 4 munan kokoinen ja isompi alempi on 7 munan pohjasta tehty.

Täytyy kyllä sanoa että tuo Flora Vispikin meinasi tehdä tenät helteillä, vai lieneekö jokin maanantaipurkki taas kyseessä...

Pohjina siis näissä kakuissa peruskakkupohja.

Aiheeseen liittyviä tutoriaaleja: kermareunaisen kakun teko, kuvioraapan käyttö.

Minttusuklaaleivokset

2010-07-18T13:37:00.000+03:00

Nämä leivokset tein juhannuspöytään. Maistuvat hyvin myös gluteenittomiin jauhoihin tehtynä.

Pohja:

200g tummaa suklaata
70g voita
4 isoa munaa
150g sokeria
½tl leivinjauhetta
70g jauhoja (vehnä- tai gluteenittomia)
100g maustamatonta tuorejuustoa

Pohjan valmistus:

Sulata kattilassa miedolla lämmöllä suklaa, voi ja tuorejuusto.

Sekoita suklaamössö tasaiseksi.

Vaahdota munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi kuuman vesihauteen päällä.

Lisää suklaamössö munasokerivaahtoon.

Sekoita massa pohjia myöten.

Siivilöi jauhot joukkoon ja sekoita jälleen, varoen.

Kaada massa pellille ja paista 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia.

Valmis leivospohja on tuhtia tavaraa. Nam.

Minttutäyte:

100g suolatonta tai vähäsuolaista voita
50g maustamatonta tuorejuustoa
300g tomusokeria
½dl minttuviinaa

Täytettä tulee tällä reseptillä reilusti kuten kuvassa näkyy. Vaahdota voi, lisää joukkoon tuorejuusto ja sekoita. Lisää vähitellen tomusokeri, lopuksi aromikas minttutujaus ja lisää tarvittaessa tomusokeria. Jos täyte tuntuu kovin löysältä, voit lisätä tomusokerin määrää tai lykätä täytteen hetkeksi jääkaappiin ennen käyttöä.

Suklaapäällys:

150g tummaa suklaata
"loraus" kermaa

Leikkaa leivoslevy kahtia, levitä toiselle puolelle minttutäytettä. Aseta toinen leivoslevy päälle ja lykkää jääkaappiin.
Valmista suklaapäällys: sulata mikrossa tai liedellä 150g suklaata, lorauta sekaan kermaa (ehkä n. ½dl) ja sekoita tasaiseksi.
Ota leivoslevy jääkaapista ja levitä suklaapäällys suht tasaiseksi leivoslevyn päälle. Ripottele mariannecrush-rakeita leivoslevyn päälle kauttaaltaan. Jätä jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi (mielellään yön yli) jähmettymään ja leikkaa sitten haluamasi kokoisiksi leivoksiksi.

Tarpeeksi kuohkea kakkupohja?

2010-07-18T13:07:00.000+03:00

Mistä tietää että on vatkannut tarpeeksi munasohkerivaahtoa? Siitä että kakkupohjamassa joka on kaadettu alimitoitettuun vuokaan, kohoaa ylös eikä valu reunoilta alas. ;D

Pomo nukkui pois

2010-07-18T12:58:00.001+03:00

Pomosta ei taida blogissa ollakaan kuin pentukuva, joten laitetaan tähän nyt yksi vanhoista kisakuvista.

Kaksi viikkoa meillä ehti olla 3 koiraa (Morris, Pomo ja Jackson), nyt niitä on taas vain kaksi. :(

Maailman iloisin vinttikoira, Pomo, sai vasempaan etutassuun oudon verenkiertohäiriön jonka seurauksena tassu alkoi lopulta mennä kuolioon ja vaihtoehtona amputointi tai ikiuni. Ja eihän 3-jalkaisen vinttikoiran elämä olisi elämisen arvoista kun ei voi edes juosta, joten vaikea päätös oli tehtävä. :(

Pomo ehti vajaan viiden elinvuotensa aikana juosta joitakin kertoja kilpaa, herralla oli mitä mahtavin ajovietti mutta mystisen ontumisen vuoksi kilpaura jäi ihan kesken, elämästä puhumattakaan. :,(

Kotona Pomo oli aina iloinen, häntä huiskasi helikopterin lailla ja hän oli kaikkien kaveri.

Lepää rauhassa rakas. <3

Ikävä ja suru on suunnaton.

Blogipäivityksiä on jäänyt päivittämättä monen viikon ajalta, jospa koittaisi niitä naputella tänne jotta saisi muuta ajateltavaa.

Jackson

2010-07-18T12:42:00.002+03:00

Kolmisen viikkoa sitten meille kotiutui uusi pitkäkoipi, Jack the Night eli kotoisammin "Jackson".

Kuvassa nuoriherra on vajaat 9kk vanha, jo iso koira mutta mieleltään ihan pentu. Suloinen tapaus. <3

Muoks. tammikuu 2011: Jackson asustaa nykyään ex-puolisoni luona, mutta jätän kuvan pojasta tänne koska sillä tulee olemaan aina paikka sydämessäni.

Perus kakkupohja

2010-07-13T15:07:00.010+03:00

Erilaisia kakkupohjaohjeita on netti pullollaan, mutta otetaas nyt vielä kerran oikein kunnolla. :D

Perus kakkupohjamassaan ei tarvitse kuin munia, sokeria ja jauhoja. Nostatusaineiden käyttö on turhaa ja voi jopa johtaa kakkupohjan halkeamiseen uunissa.

Ihan ensimmäiseksi laita uuni lämpenemään.

Muista käyttää aina puhtaita ja kuivia välineitä.

Käytä aina vähintään huoneenlämpöisiä munia. Ne voi myös lämmittää kädenlämpöisiksi esim. lämpimässä vesihauteessa.

Jauhoja on turha siivilöidä etukäteen, ne paakkuuntuvat kuitenkin massaan lisättäessä. Siivilöi jauhot sen sijaan suoraan massaan.

Jos kakun pinta uhkaa tummua liikaa, on uuni ollut liian kovalla tai kakku on liian ylhäällä uunissa.

Paistoaika ja -lämpötila riippuu kakun koosta (ja uunistakin). Isot kakut, 6 munasta ylöspäin kannattaa paistella miedommalla lämmöllä, 150-160 asteessa vajaan tunnin. Pienemmät kakut voi paistaa 180 asteessa 30-40min ja ihan pienet (1-3 munan) kakut paistuu jo alle puolessa tunnissa.

Ns. "keskiraskas" kakkupohjamassa syntyy seuraavista ainemääristä:

munia 200g
sokeria 140g
vehnäjauhoja 140g

Prosentuaalisesti reseptiä voisi ajatella näin: munien määrä on X jolloin sokeria ja vehnäjauhoja tarvitaan molempia 70% munien painosta.

Riko munat yksitellen kopauttaen ne mielellään kulhon reunaan. Älä riko munia terävän veitsen avulla koska silloin saat todennäköisesti enemmän kuorenmurusia aikaiseksi. Munat kannattaa aina rikkoa esim. pieneen jälkiruokakulhoon ennen isompaan kulhoon laittamista, näin pystyy helpommin onkimaan mahdolliset kuorenpalaset pois.

Laita munat ja sokeri kulhoon.

Voitele ja jauhota vuoka vehnäjauhoilla, näin saat kakulle pehmeämmän pinnan kuin korppujauhoja käytettäessä. Jauhotuskaan ei ole välttämätöntä jos vuoan pohjalla käyttää leivinpaperipyörylää, tällöin kypsä kakku kiepsaistaan irti pienellä paletilla vuoan reunoilta.

Ala vatkata massaa aluksi pienellä nopeudella jotta munien rakenne menee kokonaan rikki. Nosta sen jälkeen nopeutta niin että kone käy n. 75% maksiminopeudesta (käsivatkaimen kanssa voi surruuttaa täysillä, kuten myös ranteenvoimin toimiessa).

Vaahto alkaa muodostua.

Tässä vaahto ei ole vielä valmista. Sen huomaa valuvasta massasta ja siitä että pinnalla näkyy selvästi isoja ilmakuplia. Jatka vielä vatkaamista.

Kun vatkain tuntuu "pyörivän" vaahdon sisällä vatkaamisen sijaan, lopeta vatkaus.

Valmis vaahto on paksua ja ei-niin-valuvaa...

Ja se kuuluisa jälki jää hetkeksi näkyviin kun massalla koittaa kirjoitella. Oikeasti massalla pystyy kirjoittamaan etunimensä, täytyypä napata siitäkin joskus kuva. :)

Siivilöi jauhot massaan parissa-kolmessa erässä, sekoittele varoen. Vältä voimakasta vatkaamista tässä vaiheessa.

Kaada massa vuokaan, mutta jätä pahimmat jauhoreunat kaapimatta.

Jos joku ihmettelee joskus mistä kakkupohjaan tuli jauhopaakkuja vaikka jauhot oli siivilöity massaan, tässä vastaus. Jos nämä jauhoklimpit kaapii mukaan vuokaan, laskeutuu ne todennäköisesti vuoan pohjalle. Nam. ;)

Tässä on 7 munan kakkupohjamassa hieman liian isossa 26-senttisessä vuoassa (koska kakkuun tulee paksut täytekerrokset enkä halunnut kakusta ylikorkeaa...). Normaalisti n. 1/4 vuoasta riittää kohoamisvaraksi.

Pohja uunista ulos.

Hyvä merkki pohjan varmasta kypsyydestä on kun kakun reunat ovat hieman irronneet vuoan reunoista. Joskaan tätä ei tapahdu jos vuokaa ei ole jauhotettu.

Tadaa.

Minkä kokoinen taikina riittää sitten mihinkin vuokaan?

Kurkkaa Leivontafoorumin tutoriaali aiheesta: kakkuvuokien riittävyys.

Leivontafoorumille olen siis aiemmin tehnyt tutoriaalin kakkupohjasta.

muoks: onko kellään muuten hajua miten noi turhat rivinvaihdot saa huitsin nevadaan tuolta? Onko muilla bloggerin kanssa ongelmia? :/

Kotitekoiset hampurilaiset

2010-07-13T14:42:00.000+03:00

Mmm-mm! Laitan tämän tähän vain itselle muistiin että mitä on tullut syötyä ja ideaksi muille.

Näissä hampurilaisissa on käytetty kaupan pitkiä vehnäsämpylöitä, sisällä ketsuppia, sipulia, maustekurkkua, hesen kurkku- ja paprikamajoneesia, jääsalaattia, cheddarjuustoa ja itse tehtyjä jauhelihapihvejä.

Olipas herkkua! :)

Arvonnan yhteydessä kysyttyä

2010-07-05T19:48:00.001+03:00

Arvontapostauksessa sai esittää toiveita blogista tai mitä mieleen juolahtaa. Ihania kommentteja tuli iso kasa, ja mukavia ideoita. Kiitos niistä kaikille kirjoittaneille! :)

Tässä vastauksia kyseltyihin asioihin ja muihin kommentteihin:

Moni toivoi ohjevalikkoa esim. täytteille. Koetankin muistaa laittaa ylös mitä käytän täytteisiin, täytekategorian aloitinkin jo valkosuklaatuorejuustomoussella. :)

Sivujen raskaudesta tuli kommenttia, joskus blogilistan latautuminen saattaa kestää kauan koska se päivittyy syötteiden avulla. En keksi muuta syytä tähän, itselläni sivujen lataus toimii hyvin. Tietysti blogger itsessään saattaa joskus jumittaa... :-/

Anonyymi kirjoitti: Parannusehdotus: tämä kommentointiosio voisi olla sellainen, että tuon s-postiosoitteensa saisi blogitonkin kommentoija piiloon.

Mie en valitettavasti voi vaikuttaa tuohon ominaisuuteen. Mutta kommentin voi lähettää myös niin että klikkaa kohtaa "Nimi/URL" ja kirjoittaa URL:n paikalle sähköpostiosoitteensa, jolloin se ei ole varsinaisesti näkyvillä vaan linkin takana "piilossa".

Jennis kirjoitti: Uudistuspyyntönä vaihekuvia lisää. Onhan niitä toki jo, mutta itse kaipailen esimerkiksi koristeiden tekemisessä vähän kädestä pitoa, olen vielä siinä ihan lapsen kengissä :) kun ei ole mitään hajua miten lähtisi tekemään, on huippua jos joku joka osaa näyttää miten :)

Minkälaisia koristeita, vai ihan yleisesti ottaen? Koitan muistaa ensi kerralla kuvata myös koristeiden tekoa kakkujen lisäksi. :)

Jos kellä on vielä mielessä jotain leivontaan liittyvää kysyttävää - heittäkää kommenttia tulemaan!

Tiedossa on kakkuprojektia ja pari on jo takanapäin, aika vaan ei tahdo riittää blogin päivittämiseen. Sadepäiviä odotellessa. ;) Kysymyksiin pyrin kuitenkin vastailemaan vaikka en blogia lähiaikoina ehdikään paljon päivittelemään. :)

Arvonnan tulos

2010-07-02T22:10:00.000+03:00

Arvoin random.orgin avulla ja voittajaksi selviytyi nimimerkki "Tuuli". Tässä Tuulin kommentti:

Tuuli kirjoitti... Ihanan kesäinen uusi ulkoasu täällä :)

27. kesäkuuta 2010 8.27

Laitahan sähköpostilla osoitetietoja tulemaan niin saan palkinnon matkaan! :)

Arvontoja

2010-06-24T13:48:00.000+03:00

Aurinkoista juhannusaaton aattoa! :)

Decapitated Food -blogissa on meneillään arvonta, sieltä löytyy myös omintakeinen mainio opastusvideo jälkiruoka-annoksen koristelusta. Käykäähän kyyläämässä!

Surffaillessa sattui myös silmiini TaikinaTaivas-blogin arvonta. Käykäähän sielläkin.

Elkääkä unohtako miun omaa käynnissä olevaa arvontaa johon ehtii osallistua kesäkuun loppuun asti! :)

Oikein mukavaa juhannusta kaikille!

Valkosuklaatuorejuustomousse

2010-06-19T13:00:00.000+03:00

Aloitan nyt uuden kategorian valkosuklaatuorejuustotäytteellä.
Tästä määrästä riittää kolmeen keskikokoiseen kakkuun (kahteen täyteväliin per kakku). Jos tarvitset täytettä vain yhteen kakkuun, jaa määrät kolmella.

500g vispikermaa
200g tuorejuustoa (maustamaton)
200g valkosuklaata
(sokeria maun mukaan, itse en lisännyt ollenkaan)

Täytteen voi tehdä kahdella tapaa. Tätä ensin kerrottua tapaa kannattaa käyttää jos täyte käytetään heti, muutoin jälkimmäinen tapa on parempi.

Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa vispikerma vaahdoksi, älä vatkaa ihan pursotusjäykäksi vaan jätä hieman löysemmäksi. Notkista tuorejuusto sekoittamalla siihen pari lusikallista kermavaahtoa. Sekoita tuorejuusto ja kermavaahto sekaisin. Lisää joukkoon sula valkosuklaa ja sekoita muutamalla kiepsautuksella sekaisin.

Toinen, hitaampi valmistustapa:
Kiehauta 200g kermaa kattilassa, lisää paloiteltu valkosuklaa joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi. Vatkaa näin aikaansaatu löysä suklaakuorrute kylmänä vaahdoksi. Vatkaa myös jäljelle jäänyt kerma (300g) vaahdoksi. Notkista tuorejuusto sekoittamalla siihen pari lusikallista kermavaahtoa. Yhdistä kaikki ainekset keskenään (vaahdotettu valkosuklaakuorrute, kermavaahto ja notkistettu tuorejuusto) ja sekoita tasaiseksi.

Valmis mousse jähmettyy vielä aavistuksen jääkaapissa.

Valkosuklaatuorejuustomoussen kanssa sopii mainiosti marjat tai hedelmät täytteen jatkoksi. Kesäiseen aikaan makeat mansikat kruunaavat kokonaisuuden. :)

Tätä täytettä käytin seuraavissa kakuissa:
Hääkakut pikeerikoristein

Hääkakut pikeerikoristein

2010-06-19T12:09:00.001+03:00

Nämä kakut menivät juhlistamaan erään nuorenparin hääpöytää. Kakkuja oli yhteensä neljä, kakkujen koot menivät seuraavasti: 2, 5, 7 ja 8 munan pohjat. Peruskakkupohjat joihin lisätty hieman tummaa kaakaojauhetta väriä antamaan.

Kakkujen sisällä valkosuklaatuorejuustomoussea ja tuoreita makeita kotimaisia mansikoita siivuina. Kakut kostutettu peruskostutusvedellä.

Kakut päällystetty kaulittavalla massalla (marsipaani/sokerimassa 50/50), massan alla marenkivoikreemiä.

Koristespritsaukset pikeeriä, toiveena S-muotoisia koukeroita ja nuo sydämet tuossa päällä. Kaikissa kakuissa myös suihkaus helmiäistä.

Morsian halusi kakkujen päälle oikeita kukkia, jotka hän asetteli itse kakkujen päälle ennen esillepanoa.

Koko sydämestäni toivotan vielä onnea hääparille, ja toivottavasti kakut maistuivat ja riittivät kaikille 65 hengelle! :)

Leivontafoorumilla aiheeseen liittyviä tutoriaaleja:
Perus kakkupohja
Kakun päällystäminen marsipaanilla

Pipareita häihin

2010-06-18T00:50:00.003+03:00

Nämä piparit matkaavat erään nuorenparin hääpöytään. Pipariohje vaklattu Ebeltä, koristelut ei yllä kyllä lähellekään Eben tasoa, mutta tästä on hyvä jatkaa. :) Pipareita tein 80kpl, 5kpl oli "julkaisukelvottomia" ja menivät siis parempiin suihin, 75kpl lähtee tarjolle. Melkonen homma noinkin yksinkertaisissa koristeluissa. Mutta kivaa oli näpertää.
Kuorrute ja koristekoukerot pikeeriä, päällä suihkaus helmiäistä.

Vaniljaiset raparperileivokset

2010-06-15T00:30:00.003+03:00

Leivontafoorumin kesäkuun leivontahaasteen aiheena on raparperi. Näillä leivoksilla osallistuin haasteeseen. Käykäähän muutkin raparperiherkkuja leivoskelleet kurkkaamassa haastetta foorumilla! :) Osallistumisaikaa on 20.6. asti.

Käytin leivoksiin itsekeitettyä vaniljakreemiä. Hakkaa valmisjauheet mennen tullen, suosittelen lämpimästi!
(kreemin ohje on leivontafoorumin vaniljakreemitutoriaalista, nimimerkki tuhin sinne lisäämä :) )

Pohja (uunipellillinen)

250g kananmunia
175g sokeria
100g vehnäjauhoja
75g perunajauhoja

Käytä huoneenlämpöisiä raaka-aineita, munat voi lämmittää vesihauteessa kädenlämpöisiksi.
Vaahdota munat ja sokeri, lisää jauhot siivilöiden. Kaada uunipellille, paista 200 asteessa n. 12min. Jäähdytä.

Raparperihillo

115g raparperejä
60g hillosokeria
loraus vettä

Kuori raparperit ja pilko pieniksi paloiksi. Keitä raparperejä kattilassa vesitilkassa kunnes ovat pehmenneet. Lisää hillosokeri ja keitä vielä n. 10min. Jäähdytä jääkaappikylmäksi.

Keitetty vaniljakreemi

125g täysmaitoa
30g keltuaista
31g sokeria
puolikas vaniljatanko
10g maissitärkkelystä

Halkaise vaniljatanko ja rapsuta siitä siemenet irti. Laita kaikki ainekset kattilaan (myös vaniljansiemenet ja -tanko), kuumenna koko ajan sekoittaen. Kun seos on kiehahtanut (pulpahdus riittää) ja muuttunut sakeaksi, nosta liedeltä, kaada johonkin kippoon pois kattilasta, jäähdytä jääkaappikylmäksi.

Vatkaa 3dl vispikermaa vaahdoksi, lisää maun mukaan sokeria n. 1rkl. Erota tyhjään kulhoon noin 1/3 kermavaahdosta. Vispaa kylmä vaniljakreemi tasaiseksi ja sekoita eroteltuun kolmannekseen kermavaahdosta. Näin saadaan aikaan diplomaattikreemi.

(En halunnut käyttää liivatteita joten lisäsin diplomaattikreemiin vanilliinikreemijauhetta yhden ruokalusikallisen jämäköittämään täytettä. Jos liivatteita haluaa käyttää, pari kappaletta voisi olla sopiva määrä, silloin leivoslevy täytyy laittaa jääkaappiin hyytymään ennen kuin levyn voi leikata leivoksiksi.)

Leikkaa pohja kahteen osaan, kostuta toinen pohja vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Levitä raparperihillo pohjalle ja hillon päälle diplomaattikreemi. Laita toinen pohjalevy päälle ja kostuta se.
Levitä noin puolet kermavaahdosta (loput koristeluun) leivoslevyn päälle tasaisesti. Leikkaa levy tässä vaiheessa haluamasi kokoisiksi leivoksiksi. Puhdista veitsi jokaisen leikkauskerran jälkeen, näin saat leivoksille tasaisemmat reunat.
Koristele leivokset haluamallasi tavalla, esim. raparperinsiivuilla ja kermavaahtopursotuksilla.

Blogin ulkoasu-uudistus ja 100 000 kävijän arvonta!

2010-06-13T13:59:00.001+03:00

Johan tässä onkin reilut puolitoista vuotta menty yhdellä ja samalla ulkoasulla joten uudistin blogin ulkoasua kesäisen raikkaaksi. Samalla huomasin kun noita gadgeteja siirtelin ees-taas että blogin kävijälaskuri lähenee pyöreää lukua. Reilussa vuodessa blogissani on vieraillut 100 000 kävijää, suurkiitokset kaikille kävijöille, erityisesti niille jotka kommentein jaksavat miuta ilahduttaa! :)

Osallistut arvontaan kommentoimalla tähän kirjoitukseen. Kerro vaikka mitä mieltä olet blogista, ulkoasusta, sisällöstä, ihan mistä vaan. Mitä parannettavaa keksit, lisäyksiä, jotain poistettavaa kenties, tai mikä pitäisi ainakin pitää ennallaan?

Arvontaan voi osallistua kesäkuun loppuun asti. Nyt olen tylsä ja ilmoitan palkinnon etukäteen. ;) Perustarvikkeita kakuntekoon: iso leipurin raappa (jollaisella teen sileät kermareunat kakkuihin), kertakäyttöisiä kakkupahveja ja isoja kertakäyttöisiä pursotuspusseja.

Jos olet blogiton kommentoija, jätä sähköpostiosoitteesi kommenttisi jatkoksi tai muista käydä heinäkuun alussa katsomassa voititko! Jos en saa voittajaan yhteyttä kahden viikon kuluessa voittajan julkistamisesta, arvon voittajan uudelleen.

Oikein mukavaa kesää kaikille blogini lukijoille! :)

muoks: 15.6.
On tullut pyyntöjä valikosta josta löytyisi ohjeita täytteisiin, kuorrutuksiin yms. Jos nyt joku jo kommentoineista sattuu tämän muokkaukseni lukemaan, tai miksei muutkin, voisitteko tarkentaa hieman?
Kaipaatteko tarkkoja ohjeita ainemäärien kanssa täytteistä joita käytän?

Olettehan muuten huomanneet blogin sisällysluettelon? Sen kautta näkee kätevästi kaikki kirjoitukset jotka blogissa on. :)

Koruleivontaa?

2010-06-13T13:32:00.000+03:00

Tällainen näky on meidän keittiön pöydällä useasti. Arvaatte varmaan mistä on kyse?

Sormuksen alla on Euroopan väkiluku mikrobeja. Kuvitelkaa, 500 miljoonaa. Nam. Toinen mikrobipesä on kynnenaluset. Kynnen alla on Suomen väkiluvun verran mikrobeja. Nam.
Itse pidän käytännön syistä lyhyitä kynsiä ympäri vuoden (mielestäni pitkät kynnet ovat kyllä kauniit, mutta todella epäkäytännölliset niin töissä kuin kotonakin).

Pointti oli siis että korut jemmaan kun jauhopussit otetaan esiin, ja kynnet lyhyiksi! Marsipaanikoristeidenkin muotoilu on paljon helpompaa lyhyillä kynsillä. :)

Ja vielä lopuksi vinkki: joka ei ole kokeillut mikrokuituliinaa keittiön pintojen pyyhkimisessä, suosittelen lämpimästi! :)

Kanttarellipiirakka

2010-06-13T13:15:00.000+03:00

Pakkasessa on vielä viime syksyn kanttarelleja ja tuhosin niitä tällä kertaa piirakkaan. Resepti tuli kehiteltyä vähän mututuntumalla niistä aineksista joita kaapista löytyy, en tarkkoja määriä muista.

Pohjassa on kuitenkin perusjuttuja: voita, jauhoja, muna, kermaviiliä. Täytteessä kermaviiliä, muna, paistetut kanttarellit ja yksi sipuli, hieman suolaa ja valkopippuria.

Nam! :)

Masukakku

2010-06-13T12:55:00.000+03:00

Hyvä ystäväni odottaa vauvaa ja hän pyysi kakkua töihin viemisiksi ennen lomansa alkua. Toiveena oli pelkistetty masukakku, ei ylimääräisiä härpäkkeitä, paita vaaleankeltainen, orvokki rintapieleen koristeeksi, eikä kovin avonaista aukkoa paitaan. Sekä pikkujalka näkymään masusta alhaalta.

Mahaosa on noin kuuden munan kokoisesta peruskakkupohjasta, tisut molemmat yhden munan. Täytteenä kakussa on (toiveesta) laktoositonta kermavaahtoa turkinpippurirouheella terästettynä, sekä ohut kerros itsetehtyä sitruunatahnaa. Paita sokerimassaa, iho-osuudet marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta, alla kosteussulkuna marenkivoikreemiä. Orvokki sokerimassaa.

Pikkuisen tuli kuhmuja masuun, marenkivoikreemi ei ollut tarpeeksi ehtinyt kovettua kakun ollessa jääkaapissa, vähän liian aikaisin aloin kakkua kuorruttaa. Paidan reunassa koristelutikulla painettuja pienenpieniä kukkia.

Sudin lisäksi koko paidalle vähän helmiäistä, orvokki kimaltaa myös. Ylläoleva kuva hieman "paloi puhki", mutta oli ainut kuva tästä kuvakulmasta otettuna joten laitoin senkin blogiin esille. Pahoittelen kuvan huonoa laatua.

Ja masusta paistaa pieni jalkapohja läpi. Nää pikkujalkayksityiskohdat, joita monissa blogeissa on näkyny, on miusta ihan tosi söpöjä! :)

Turkinpippurimarengit

2010-06-13T12:38:00.001+03:00

Tein yhtä kakkuprojektia varten sitruunatahnaa ja siitä jäi muutama valkuainen yli. En tohtinut niitä heittää menemään joten tein niistä marenkeja. En halunnut tehdä aivan tavallisia, vaan halusin kokeilla useissa blogeissakin vilahtaneita turkinpippurimarenkeja.

Tein marengit niin kutsutusta kuumamarengista eli sveitsiläisestä marengista. Valkuaisia oli muistaakseni 4, lisäsin valmiin marenkivaahdon sekaan puoli pussillista turkinpippurirouhetta.
Kuivatin marenkeja 100-asteisessa uunissa 2 tuntia ja jätin vielä yön yli uuniin.

Marengit vein töihin josta ne hävisivätkin nopeasti. Terkkuja vaan sinne! :)

Ristiäiskakut poikavauvalle

2010-06-03T13:01:00.000+03:00

Kakkuihin toivottiin sinistä sävyä, täytteeksi ehdotin raikasta mustikkarahkaa ja sehän passasi, joten sinistä löytyy kivasti myös kakkujen sisältä. Vähälaktoosisia ovat, tämä liljakakku on neljän munan kokoinen ja alempi on pienempi, kolmen munan kokoinen.

Reunat ja pursotukset vispikermaa, kukkaset sokerimassaa, heteet riisinuudeleita, liljojen lehdet pikeeriä, alempien kukkasten lehdet marsipaania. Kakkujen päällä sinistä marsipaania.

Lisäksi tein myös yhden kehdon pastillaasista, lähes samanlainen kuin aikaisemmat kehdot, sillä erotuksella ettei kehdolla ollut alustaa. Kehto tuli vuorotellen sen kakun päälle kumpi oli tarjolla.

Nyt ei enempiä turinoita irtoa, terveisiä syöjille jos satutte tämän lukemaan! :)

Tunnustus

2010-05-12T20:27:00.001+03:00

Tigen keittiöstä sain tämmöisen aurinkoisen tunnustuksen, kiitos päivän piristyksestä Tiia! :)

Haluan antaa tämän tunnustuksen eteenpäin seuraaville blogeille:

nami-hiiri.com - ihania persoonallisia postauksia "tarinatyyliin", aina kiva käydä lukemassa oikein ajatuksen kanssa!

Kokeile tätä kotona - uteliaana käyn aina kurkkimassa mitä uusia herkkuja blogista löytyy, mukava myös seurata kättentaitojen kehitystä kakkusaralla.

Kermaruusu - täältä löytyy kerrassaan upeita taideteoksia ja reseptit ovat varsin herkullisen oloisia.

Mansikkamäki - myöskin upeiden taideteosten paikka, kerrassaan ihastuttavia hahmoja sokerimassasta ja ne piparit... tarvitseeko niitä edes mainita! :D

Aurinkoista kevättä! :)

Heppakakku

2010-05-09T22:14:00.000+03:00

Tuttavan tyttö täytti vuosia ja tyttö tykkää kovasti hevosista joten sellainen oli toiveena kakun päälle. Kakku on neljän munan kokoinen, välissä kaupan vadelmamoussea johon lisäsin pakkasesta kotimaisia vadelmia ja reilusti kermavaahtoa (olisi ollut muuten melko imelää).

Vispikermapursotukset ja kukkia en halunnut tähän kakkuun laittaa, ihan vaihtelun vuoksi, joten kukkien korvikkeena söpöllä perhos-siirtokuva-arkilla tehtyjä suklaapalasia.

Hepo piirretty mustalla elintarviketussilla vaalealle marsipaanille, muuten töpsytetty tomuvärein, kimaltavaa tomua sinisenä taivaana taustalla.

Terveisiä päivänsankarille jos satut tämän lukemaan! :)

Kakun tekoon liittyviä tutoriaaleja leivontafoorumilla:

kermareunaisen kakun teko

perus kakkupohja

Leivontafoorumin toukokuun leivontahaaste

2010-05-04T13:56:00.000+03:00

Leivontafoorumilla on käynnistynyt toukokuun leivontahaaste joka toteutetaan kokkisotamaisesti ja aiheena on suklaa ja likööri! Molemmat edellä mainitut tulee siis sisällyttää leipomukseen.
Haasteen kokkisotamaisuuden tekee "salassa osallistuminen" ja se, että leipomusta ei saa julkaista missään (ei edes omassa blogissa) ennen kuin haasteäänestyksen tulos ratkeaa!

Jännää! :)
Osallistumisaikaa on torstaihin 20.5. klo 22:00 asti.

Paras leipomus palkitaan Confetin lahjoittamalla tuotepaketilla!

Täyteläinen suklaakakkupohja

2010-04-28T21:29:00.001+03:00

Olen pari kertaa maininnut blogissani aiemmin tämän suklaisen kakkupohjan. Eikä ihan mikä tahansa kakkupohja, suklaanmaku tulee aidosta tummasta suklaasta, eikä kaakaojauheesta.

Hurja suklaamäärä ei lässäytä kakkua, salaisuus piilee vesihauteessa jossa munat ja sokeri vatkataan.

Kakusta tulee niin mehevä, että ei välttämättä edes tarvitse kostuketta. Tätä reseptiä voisikin hyvin käyttää myös kahvikakun tekoon.

Tässä resepti:

250 g tummaa suklaata
90 g voita
5 isoa munaa
180 g sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
90 g vehnäjauhoja
2 rkl smetanaa

Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi kuumassa vesihauteessa.

Sulata suklaa ja voi ja sekoita ne munasokerivaahtoon varovasti kieputellen.

Sekoita massa pohjia myöten.

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja siivilöi jauhot massaan.

Lisää lopuksi smetana ja sekoita.

Kaada massa voideltuun (ja jauhotettuun) vuokaan, n. 20cm halkaisijaltaan.

Paista 160 asteessa n. 55min.

Jämäpikeerin käyttö

2010-04-28T19:00:00.002+03:00

Pikeeriä jäi hieman yli viikonlopun kakkuprojektiin tulevista koristeista. Joku joskus kyseli mitä pikeerinjämillä teen, tässä vastaus. :)

Niillä kannattaa ensisijaisesti tehdä koristeita (esim. kukkasia, lehtiä, ornamenttikuviohässäköitä), tai sitten vaan harjoitella spritsausta.

Spritsausmalleja on yhtä monta kuin mitä mielikuvitus kykenee teettämään, omani on kovin rajallinen joten haen yleensä malleja alan kirjoista, vanhoista koulumonisteista tai vaikkapa netistä. Tämä malli on yksi vanhoista, jo kouluajoilta opituista.

Mutta ottakaa tämä vinkki korvan taakse, koskaan ei kannata jämäpikeereitä heittää menemään, vaan käyttää ne harjoitteluun. :)

Mitenkäs se menikään, harjoitus tekee mestarin ja mestari harjoittelee aina. Miusta on mestaruus kaukana, mutta jospa sitä harjoittelulla harjaantuisi! :D

Läksiäiskakku työkavereille

2010-04-28T17:51:00.001+03:00

Vaihdoin työpaikkaa ja pidin pienet läksiäiskahvit kotona "vanhoille" työkavereille. Tein erittäin suklaisen kakun (5 munan pohjaan 250g tummaa suklaata), päällä ja välissä tummasuklaakuorrute, vispikermapursotukset.

Muistin kerrankin ottaa leikkauskuvan, josta nähnee että pohja on melkoisen tujua tavaraa, en edes kostuttanut kakkua millään.

Resepti pohjaan tulee jahka jaksan sen blogiin kirjoittaa. :)

muoks: ja resepti löytyy täältä.

Uutuuksia Fazerilta leivontaan

2010-04-28T17:45:00.002+03:00

Fazer lähestyi miuta postitse tämmöisillä uutuustuotteilla jotka lanseerataan toukokuussa markkinoille. Tuttuun crush-sarjaan tulee uusi Tuttifrutti-maku, ja pussit uudistuvat hieman (pusseista tulee uudelleen suljettavia).

Mariannerakeet tiedän ainakin käyttäväni kakun rahkatäytteeseen, mutta mihinhän noita Tuttifrutteja laittaisi? Pitänee jotain keksiä. :)

Pähkinäinen suklaakakku

2010-04-22T22:06:00.001+03:00

Hyvä ystäväni tuli käymään Lappeenrannassa ja jauhopeukaloa kolotti kovin. Olin myös menneellä viikolla ostanut kermaista pähkinälikööriä maisteltavaksi, joten päätin yhdistää kakun ja liköörin.

Kakku on tehty todella suklaisesta pohjasta, välissä pähkinäsuklaalevitettä ja kakku on kostutettu pähkinäliköörillä joka lantrattu hyla-kevytmaitoon. Niin ja pohja on noin kahden munan kokoinen.

Kakku päällystetty kaakaolla värjätyllä sokerimassalla (ei ihan läpivärjätty kuten alemmasta kuvasta näkee alareunoista leikkauspinnasta. Sokerimassan alla rasvapohjainen kreemi.

Kukat tehty silikonimuotin avulla pastillaasista, lehdet myöskin muotilla, ovat marsipaania.

Miusta tää kakku oli erittäin makea ja suklainen ja vienosti pähkinäinen. Melkoisen herkullinen siis vaikka itse sanonkin. :) Likööri antoi myös kivan makuvivahteen.

Jalkapallokakku

2010-04-22T21:58:00.000+03:00

Tuttava pyysi jalkapalloa harrastavalle pojalleen jalkapalloaiheista kakkua. Tämä on neljän munan kokoinen, välissä sitruunarahjaa ja mansikkamarmeladia. Kakku on melkein puoliympyrän muotoinen, päällystetty vaalealla marsipaanilla.

Laitoin aluksi mustasta sokerimassasta nuo viisikulmiot, mutta päädyin lopulta kuitenkin maalaamaan mustalla tomuvärillä nuo kuviot, siten pallosta tuli "kuluneen" näköinen.

Unohdin kuitenkin ottaa kuvaa enää niistä maalatuista kolmioista...

Rippikakut kaksostytöille

2010-04-15T21:54:00.000+03:00

Nämä kakut menivät kaksostyttöjen rippijuhliin. Kakut ovat 7 munan kokoiset, välissä tummasuklaamousse ja sitruunarahka (toiveesta). Koristetoivomuksena oli kaksi valkomekollista marsipaanihahmoa Fantasiinan tyyliä mukaillen (Kaikki kunnia Fantasiinalle! Näiden nypertämisessä oli oma hommansa, pitää jatkaa harjoituksia...), molemmilla pitkät hiukset, toisella vaaleat ja toisella tummat. Ja tummatukkaisen piti olla lyhyempi. :)

Hahmojen alle keltainen marsipaani.

En ole koskaan muotoillut tällaisia hahmoja, ruusukimput on reilun sentin kokoiset joten melko pienistä väkerryksistä on kyse. Kakun reunoilla runsaat kermapursotukset. Lisäksi koristeina kaksiväriset ruusut. Spritsaukset Brumbergin muklaata (voikohan huonoa käsialaa harjoittaa?).

Toinen kakku "tavallinen" pyöreä, välissä samat täytteet ja suunnilleen sama koristelu kuin neliökakussakin. Reunoilla koristeraapalla tehty kermareunus. Kukkaset sokerimassaa.

Terveisiä kakunsyöjille jos satutte tämän lukemaan! :)

Kehdot poikavauvan ristiäisiin

2010-04-03T17:28:00.002+03:00

Ystäväni poikavauvan ristiäiset ovat pian ja hän toivoi kakkujen päälle kaksi kehtoa sinisellä teemalla. Kehto ja kukat tehty pastillaasista, lehdet marsipaania. Kukat värjätty sinisellä helmiäistomulla, keskustat sokerihelmiä. Kehdon osat ja kukkaset kiinnitetty pikeerillä.

Ja vähän lisää kuvia eri puolilta kehtoja.

Suurensuuret onnittelut pikkuiselle perheineen! :)

Leivontafoorumin suuri leivontahaaste: täytekakku!

2010-04-02T22:29:00.000+03:00

Leivontafoorumilla on käynnissä huhtikuun leivontahaaste jonka aiheena on leipoa täytekakku! Haasteeseen osallistuneet leipomukset arvioi erillinen ammattilaisista koostuva raati!

Osallistumisaika 1.4.-20.4.

3 parasta leipomusta palkitaan, palkinnot sponsoroi Confetti!

Pääsiäisen pieni pupukakku

2010-04-02T22:21:00.000+03:00

Tämä kakku meni Janina-tytön 11-vuotispäiville yllätyskakuksi.

Kakku on pieni, 3 munan kokoinen, sisällä laktoositonta mangorahkaa. Päällinen marsipaania, alla rasvapohjainen kreemi.

Kakun koristeeksi oli toiveena pupu joka on pikaisesti tehty vaaleasta marsipaanista.

Kakun teksti oli myös toiveena, spritsattu hieman liian jäykällä pikeerillä.

Sain mielestäni hiukan liian myöhään tiedon että kakkua tarvitaan, olisi ollut mukavaa paneutua koristeluun vähän paremmin. Parin päivän varoitusaika on melko lyhyt, jonka vuoksi todella simppeli koristelu.

Toivottavasti kakku kuitenkin maistui. :)

Ristiäiskakku

2010-04-02T19:04:00.000+03:00

Tämä kakku meni pienen tyttövauvan ristiäisiin. Pieni tyttö sai nimekseen Piitu Ilona. Ihana nimi ja onnea vielä tätäkin kautta jos kakun syöjät sattuvat tämän lukemaan! :)

Kakku on 7 munan kokoinen, välissä toiveesta mariannerouheella maustettua rahkakermaa. Kakun päällinen suklaamassaa josta löytyy myös tutoriaali Leivontafoorumilta. Pinnassa suihkaus helmiäistä.

Kukassa nukkuva vauva marsipaania, kukka sokerimassaa, kuten perhoset ja nimilaattakin. Nimi kirjoitettu mustalla elintarviketussilla. Ruusut marsipaanin ja sokerimassan seosta, lehdet marsipaania.

Kakun reunoilla kiertää iso käpypursotus rahkalla terästetyllä kermavaahdolla.

Barbikakku

2010-03-21T21:36:00.000+02:00

Tämä kakku meni myös työkaverin tytön 4-vuotissynttäreille. Toiveena oli barbikakku ja samat sisälmykset kuin edellisessä Hello Kitty -kakussa, eli mariannerahkakermaa. Kakkupohja on 6 munan kokoinen, päällystetty maitosuklaasta tehdyllä suklaamassalla, hameen hörhelöt ja mekon valkea osa valkoista marsipaania (joka muuten ei ole valkoista vaan siinä on ruskeita kököjä siellä täällä).

Kukkaset sokerimassaa, lehdet marsipaania. Perhoset sokerimassaa ja syötävää koristesokeria. Puvun helmet ja kukkien keskustat sokerihelmiä.

Olen nähnyt monissa blogeissa tällaisen kakun, ja oli hauska päästä itsekin kokeilemaan mekkokakun tekoa. Barbilta piti tosin irrottaa jalat, muuten kakusta olisi pitänyt tehdä epätodellisen korkea. :)

Sydänkakku Hello Kitty

2010-03-21T21:15:00.002+02:00

Tämän kakun tein jo maaliskuun alkupuolella, en vaan ole jaksanut aiemmin naputella tänne blogiin asti. Työkaverin tyttö täytti 4 vuotta ja toiveena oli Hello Kitty -aiheinen kakku. Kakku on 4 munan kokoinen, kakkupohjaan lisätty aavistus tummaa kaakaota, täytteenä mariannerahkakermaa.

Kuva otettu iltasella loisteputken valossa joten valoisuus ei ole mitenkään kehuttava. Mokoma harmaus, tulisi jo kevät!

Kakussa päällä kaakaojauheella terästettyä kermavaahtoa.

Kakun reunoille tein koristereunuksen spritsatusta suklaasta. Kiireessä mittasin kuitenkin kakun korkeuden väärin ja reunus tuli kakun reunojen yli... Onneksi se ei kuitenkaan makuun vaikuttanut. :)

Kukkasiksi tein vaaleanpunavalkokirjavia ruusuja. Tämmöiset tyttömäisen söpöt kakut on kyllä ehottomasti miun lemppareita tehdä! :D

Leivontafoorumin maaliskuun leivontahaaste

2010-02-27T19:26:00.001+02:00

Leivontafoorumin maaliskuun leivontahaasteen aiheena on leipoa leipä!
Haasteeseen voi osallistua ajalla 1.3.-20.3.

Paras leipomus palkitaan Confetin lahjoittamalla tuotepaketilla!

Juustokakku uunissa

2010-02-26T21:30:00.000+02:00

Mieleni on tehnyt jo pitkän aikaa uunissa paistettua juustokakkua. Eilen sitten sain aikaiseksi tehdä sellaisen. Miulla on muutama resepti joita olen kokeillut, muokkasin niistä "omanlaiseni" reseptin jolla tämän kakun tein.

Pohja:

100 g voita
60 g sokeria
120 g vehnäjauhoja
1 muna

Sekoita kaikki pohjan ainekset keskenään ja laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Täyte:

400 g maustamatonta tuorejuustoa
80 g maitorahkaa
160 g kananmunia
75 g sokeria
2 tl vaniljasokeria
25 g kuohukermaa
25 g maissitärkkelystä
25 g sitruunamehua

Sekoita tuorejuusto, rahka ja sokerit. Lisää kananmunat yksitellen sekoittaen. Sekoita maissitärkkelys kuohukermaan ja lisää massaan sekoittaen. Lisää lopuksi sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi.

Pingota irtopohjavuoan (n. 20cm) pohjan päälle leivinpaperi ja laita rengas paikoilleen. Taputtele pohjataikina vuoan pohjalle ja reunoille, lähes ylös asti. Kaada täyte vuokaan.

Paista 150-asteisen uunin alatasolla 75 minuuttia. Jäähdytä mielellään seuraavaan päivään.

Juustokakun voi tarjoilla joko sellaisenaan, mutta sen kaveriksi sopii hyvin joku makea hillo tai marjaisa kastike. Kakku itsessään ei ole kovin makea, joten mie tykkään kovasti laittaa kakun seuraksi vadelmahilloa. Esteettisemmän näköinen olisi melko löysä itse keitetty vadelmakastike mutta tähän hätään ei ollut kuin kaupan vadelmahilloa.
Vaan kyllä sekin ajaa asiansa. :) NAM!

Etelä-Saimaan Lähikuvassa: Digikakkujen leipuri

2010-02-26T21:03:00.001+02:00

Maakuntalehti Etelä-Saimaan Lähikuvassa -palstalla perjantaina 26.2.2010.
kuva: Vesa Laitinen
teksti: Johanna Sjöholm

Tanja perusti vuosi sitten internetiin Ahonlaita-kakkublogin. Nykyään Sivustolla vierailee päivittäin parisataa kävijää.

Digikakkujen leipuri

Tuorein päivitys on ilmestynyt tiistaina 23. helmikuuta: "Tein paahtovanukasta elämäni ensimmäistä kertaa. Ja teen takuulla toistekin. :) ".

Seuraa selostus siitä, mikä on paahtovanukas ja miten sen valmistaminen onnistui. Lopussa on valokuva luomuksesta ja teksti "Kirjoittanut Tanja klo 17:30".

Parissa päivässä kuvan alle on ilmestynyt kuusi kommenttia.

"Näyttää just niin mun herkulta!", hehkuttaa nimimerkki Pioni.

Tanja perusti Ahonlaita-nimisen leivontablogin vuosi sitten. Nyt blogista löytyy reilut sata kertomusta ja kuvaa Tanjan tekemistä kakuista ja leivoksista. Lukijoita blogissa käy parisataa päivässä.

Tanja sai idean kakkublogin perustamiseen luettuaan muita jauhopeukaloiden blogeja.

Nykyään verkosta löytyy kymmeniä suomalaisia alan blogeja.

Viime kesänä Tanja perusti kaverinsa kanssa Leivontafoorumin, jossa kävijät voivat jakaa kokemuksiaan kaikkeen leipomiseen liittyvästä. Rekisteröityneitä käyttäjiä on 180.

Englanninvinttikoirat Morris ja Pomo kiehnäävät jaloissa ja pureskelevat röhkivää lelupossua.

Uuden kodin keittiö on valoisa ja tilava. Tanja esittelee sieltä löytyviä aarteitaan.

- Mieheni rakas on autotallissa, tässä minun, hän sanoo ja taputtaa kiiltävää yleiskonetta.

Kaapit ja laatikostot pullistelevat leivontavälineitä ja raaka-aineita, joista suurin osa on tilattu ulkomailta. Pursottimia, palettiveitsiä, kakkuvuokia, sokerimassaa, pastavärejä...

Hempeän vaaleanpunaisesta työkalupakista löytyy marsipaanimuotteja ja -muotoiluvälineitä sekä väriaineita koristeiden maalaamiseen. Pakastimessa on aina pari kakkupohjaa valmiina.

Tanja on koulutukseltaan leipuri-kondiittori. Leipomisesta tuli kuitenkin ammatin sijaan harrastus, tällä hetkellä Tanja on töissä kaupan alalla kolmivuorotyössä.

- Pikkutarkkojen leipomusten tekeminen on kivaa vastapainoa kolmivuorotyölle.

Tanja leipoo vähintään kerran viikossa, useimmiten jonkun tutun pyynnöstä. Itselleen hän leipoo vain harvoin.

Tanja harmittelee, ettei Lappeenrannasta löydy "oikein hienoa konditoriaa". Sellainen olisi hänelle unelmatyöpaikka.

- Saisi nypertää päivät pitkät. Ehkä rahkeeni riittävät joskus oman liikkeen perustamiseen.

Pikainen journalismikakku

2010-02-26T20:43:00.000+02:00

Tein tämän kakun Etelä-Saimaan lehtijuttua varten. Pakkasesta löytyi 4 munan hätävarakakkupohja, väliin kokeilin Primamausteen vaniljamoussea johon sekoitin pakastemustikoita ja aavistuksen vanilliinikreemijauhetta jotta mousse ei vetistyisi mustikoista. Mousse oli ehkä hieman teollisen makuinen, mutta mustikoiden avulla siitä sai ihan maistuvan. Kätevä hätävara siis. :)

Kakku on pikaisesti kuorrutettu kermavaahdolla, päällä kaksiväriset kermapursotukset ja spritsattuja suklaakoristeita.

Harvoin tulee tehtyä omaan käyttöön kakkua syötäväksi, joten nyt kun kakku oli tarjolla meidän omassa keittiössä, sain vihdoin otettua myös sisuksista kuvaa. Mustikat värjäsivät täytteen hauskan väriseksi. :)

Crème Brûlée (paahtovanukas)

2010-02-23T17:30:00.002+02:00

Tein paahtovanukasta elämäni ensimmäistä kertaa. Ja teen takuulla toistekin. :)

Crème Brûlée eli paahtovanukas on ranskalaisen keittiön jälkiruokien klassikko. Sen herkullinen maku ja pehmeys syntyvät kananmunan ja kerman yhdistelmästä. Rapeaksi paahdettu sokeripinta ja tuoreet marjat viimeistelevät nautinnon.

Tein leivontafoorumille tutoriaalin paahtovanukkaasta. Sieltä löytyy enemmän kuvia ja opastusta kohokkaan valmistuksesta.

Kohokas oli pehmeän makuinen, mutta kuitenkin melko makea. Ensi kerralla täytyy muokata reseptiä hieman ja vähentää sokerin määrää. Hyvää se oli kuitenkin. :)

Ahonlaidassa muutosten tuulia

2010-02-20T17:15:00.001+02:00

Koetan muokata blogin ulkoasua hieman enemmän mieleisekseni. Blogi saattaa sen vuoksi toisinaan näyttää hassulta, mutta sitä ei kannata säikähtää. :)

Kääk, html-koodia sörkkiessä lähti sitten blogiluettelo jostain syystä litomaan?! Äh, onpa mölliä... :/

Muistan jonkin verran ulkoa listalla olleita blogeja, mutta helpottaa urakkaa jos ilmoittelette itsestänne miulle vaikka kommentoimalla tähän viestiin, niin lisäilen teitä listalle takaisin! Myös uudet blogit ovat tervetulleita! :)

Pahoittelen listan häviämistä bittiavaruuteen... olisi kai pitänyt ottaa koko blogista jonkinnäköinen varmuuskopio, mutta muiden gadgettien sisällöt säilyivät entisellään, en olettanut blogilistan häviävän. Mör.

Uunitortillat juustokuorrutteella

2010-02-07T21:26:00.004+02:00

En olekaan laittanut vielä kertaakaan mitään varsinaista ruokapostausta blogiin. Kotona tulee kyllä lähes joka päivä tehtyä ruokaa, mutta ne on lähinnä sellaisia tavallisia joita ei ole järkeä laittaa mihinkään nettiin asti.

Tänään syötiin helppoa ja hyvää ruokaa, näitä tulee tehtyä liian harvoin kun ottaa huomioon kuinka hyviä ja nopeita ovat tehdä. Nimittäin uunitortilloja.

Kaupasta ostettuja perustortillapohjia, sisään voi laittaa mitä mielii. Näissä kuvissa olevissa on paistettua jauhelihaa ja reilusti sipulia, jauheliha maustettu tacomaisesti hieman voimakkaaksi. Jauhelihasipulimössö kiepautettu tortillarulliin sisään.

Täyte pitää laittaa tortillalettujen sisään kuumana, koska tortillat ovat uunissa vain muutaman minuutin. Seuraavaksi ohje juustokuorrutteeseen:

2 munaa
2dl juustoraastetta

Munat vatkataan kuohkeaksi ja juustoraaste lisätään mössön sekaan, kiepsautetaan hellästi sekaisin.

Juustokuorrute levitetään täytettyjen, vierekkäin ladottujen tortillojen päälle.

Paistoin tortilloja kiertoilmauunissa 200 asteessa 5 minuuttia. Tavalliseen uuniin asteita on hyvä olla 220 ja uunista riippuen aikaa 5-10min, niin että juustokuorrute saa kauniin vaaleanruskean pinnan.

Lisukkeeksi sopii mainiosti raikas salaatti kermaviilikastikkeella. :)

Leivontafoorumin helmikuun leivontahaaste

2010-02-01T11:31:00.002+02:00

Leivontafoorumilla on käynnissä helmikuun leivontahaaste. Osallistumisaikaa on 1.2.-20.2. Haasteen aihe kuuluu seuraavasti:

Marsipaanieläimet talviriehassa! Muotoile 3 erilaista eläinhahmoa marsipaanista talvisissa tunnelmissa.

Haasteeseen palkinnon sponsoroi leivonnan erikoismyymälä Confetti!

Kehto tyttövauvalle

2010-01-29T11:37:00.004+02:00

Entinen työkaveri pyysi koristeita tyttövauvan ristiäiskakkuun. Toiveena oli kehto, lemmikeitä ja perhosia. Lemmikit tein kuten nämä ja perhoset ovat samanlaisia kuin tässä kuvassa.

Kehto on tehty sokerimassasta, kuviot painettu koristelutikuilla. Osat kiinnitetty pikeerillä. Vauva ja peitto marsipaania ja sokerimassaa (kasvojen teossa kaipaan rutkasti harjoitusta). Ruusut ja lehdet marsipaania sokerihuurteella.

Kehto on melko pieni, vain n. 6cm korkea. Kehtoon ja muutenkin vähän ympäriinsä tupsuteltu kimaltavaa helmiäistomua.

Toivottavasti kehto ja koristeet olivat mieleisiä ja säilyivät ehjinä juhlapaikalle asti! :)

Pikainen 2010-kakku

2010-01-29T11:22:00.004+02:00

Vietimme uuden vuoden aaton tuttavien luona jonne tein viemisiksi todella pikaisesti koristellun kakun. Kakku on muistaakseni 3 munan gluteeniton ja välissä on wiener nougat crushista tehty kermatäyte.

Suklaaspritsaukset ja kermapursotukset.

Tuli myös todettua että kaupan koristegeelit ovat jotain todella epäilyttävää mössöä, en voi suositella niitä kenellekään jos haluaa saada tasaista jälkeä aikaiseksi. Ehkä tuubia olisi pitänyt lämmittää mikrossa tms. Taidan vast edes pitäytyä tutuissa ja turvallisissa koristelujutuissa. :)

Hedelmäkermakakku + hedelmäkakku

2010-01-29T10:51:00.006+02:00

Nämä kakut olen tehnyt marraskuun puolella 2009, mutta vasta nyt voimat riittävät laittaa ne tänne blogiin asti.

Työkaveri pyysi ihan tavallista hedelmäkermakakkua, kakku on iso, muistaakseni 8 munan pohjasta tehty. Välissä mansikkahilloa ja diplomaattikreemiä. Päällä kermapursotusten lisäksi pähkinärouhetta.

Työkaverin vieraista joku oli sellainen ettei missään nimessä halunnut syödä "taas kermakakkua", joten häntä varten tein pienen 2 munan kokoisen hedelmäkakun. Pikkukakussa on välissä ohut kerros diplomaattikreemiä ja mansikkahilloa. Päällä myöskin etelän hetelmiä sekä reunoilla pähkinärouhetta.

Tissikakku vol 2

2010-01-29T10:24:00.006+02:00

Olen tehnyt tämän kakun jo viime vuoden marraskuun puolella, mutta voimat eivät riittäneet laittaa kuvia blogiin asti kuin vasta nyt.

Työkaveri ihastui aiemmin tekemääni tissikakkuun ja pyysi samanlaista lahjaksi "räväkälle naisihmiselle". Toiveina oli että toppi on punainen ja teksti "Annimari 30v" olisi näkyvillä. Tällaisen kakun sain aikaiseksi.

Pikkuisen tuli ryppyjä toppiin kun kiireessä päällystin kakkua.. Onneksi tisut kuitenkin olivat sileät. :)

Ei pitäisi koskaan alkaa viimetinkaan mitään tekemään tai koristelemaan, mutta mistä ihmeestä se johtuu että ajaa itsensä tilanteisiin joissa viime tipassa joutuu tekemään kakun loppuun?

Toiveena oli ettei mitään vaaleanpunaista tai muuta herkkää, joten tein kukaksi sini-kultasävyisen "satukukkasen".

Teksti spritsattu suklaalla. Ehdotin liekkejä topin alareunaan ja työkaveri tykkäsi ideasta, liekit marsipaania, värjätty nestemäisillä ja tomuväreillä.

Kakun sisällä oli kick-patukoista keitetty lakritsitäyte.

Terkkuja kakun syöjille jos satutte täällä piipahtamaan. :)

Marsipaanikoriste ylioppilaalle

2010-01-10T13:18:00.002+02:00

Kesällä 2009 naapurin poika kirjoitti ylioppilaaksi ja tein hänelle lahjaksi pienen koristeen kakun päälle. Tämä unohtui laittaa blogiin silloin, joten laitan nyt kun löysin kuvat koneen syövereistä.

Leivontafoorumin tammikuun haaste

2010-01-04T12:05:00.001+02:00

Leivontafoorumilla on käynnissä tammikuun leivontahaaste jonka aiheena on leipoa jotain ja laittaa se haasteeseen esille lautasannoksena.

Leipomus voi olla suolainen tai makea, pääasia on että se esitetään haasteessa lautasannoksena, eli sellaisena palana joka on tarkoitettu kerralla syötäväksi. Kuvittele esim. miten tarjoilisit leipomuksesi hienossa ravintolassa, viimeisen päälle koristeltuna!

Haastetopikkia pääset katsomaan täältä. Haaste on voimassa 20.1. asti.

Leivontahaasteen päätyttyä äänestetään paras leipomus joka palkitaan Confetin lahjoittamalla tuotepaketilla!

Pieni isänpäiväkakku

2009-11-20T07:39:00.005+02:00

Työkaveri pyysi pientä kakkua isänpäiväksi. Isäntä tykkää kuulema lakritsasta joten lakritsamoussea tuli kakun täytteeksi. Kakku on pieni, 2 munan pohjasta tehty. Päällä kermaa ja suklaasiirtokuvilla kuvitettuja suklaapaloja. Reunassa turkinpippurirouhetta.

Inhottaako ketään muuta tämä syksyn ainainen harmaus? Jos sattuu kakun tekemään iltasella (vaikka ei päivälläkään kyllä hirveästi valoa ole tarjolla), eikä omista hyvää kuvauslamppua, (ja on muutenkin tumpelo kuvaaja) on hyviä kuvia lähes mahdoton saada. Näitä kahta kuvaa olen koittanut kuvankäsittelyohjelmalla hieman vaalentaa, mutta armottoman kellertäviä ne silti ovat. :(

Tuo ihan ylin kuva on otettu salamalla ja siinä värit ovat kaikista totuudenmukaisimpia.

Leivontafoorumilta löytyy tutoriaali sileän kermareunan teosta.

Spiderman-kakku

2009-11-08T01:18:00.010+02:00

Työkaveri pyysi poikansa synttäreille Spiderman -aiheista kakkua. Meinasin ensin että maalaan marsipaanille spidermanin mutta päädyin lopulta vähän erikoisempaan ratkaisuun. :)

Tätä kakkua tehdessä muistui taas mieleen miksen tykkää vaahtokarkkitaikinasta, tai siis sen muotoiluominaisuuksista. Mokoma tahmea möntti, ensin ei meinaa kauliutua millään ja kun erehtyy hetkeksi mikroon törkkäämään - sehän suorastaan valuu pöydälle. Koitin laittaa Pionilaakson vihjeen mukaan vettä reilummin - nojuu tulihan sillä helpommin kaulittava massa mutta "sinun kaupat" miulla on tämän mössön kanssa vielä tekemättä! :D Ehkä ensi kerralla paremmalla onnella ja paremmilla hermoilla... marsipaani on joka tapauksessa miun lempimassa jos pitää kakku päällystää kauttaaltaan jollain kaulittavalla. Mutta kaikkihan eivät sen mausta pidä, joten onneksi on näitä vaihtoehtojakin.

Kakun tilaajalle tiedoksi jos luet tätä: vaikka tässä kirjoitan että otti päähän mokoma vaahtokarkkimassa, oli kakkua silti hauska tehdä ja tekisin ehdottomasti uudelleenkin! :D

Kakku itsessään on 5 munan kokoinen ja spidermanin päähän meni reilun munan edestä kakkupohjamassaa. Kakun välissä mangorahkatäyte (toiveesta) ja sipaisu mangososetta. Spidermanin pää on päällystetty punaisella marsipaanilla, ja vihreä päällinen siis vaahtokarkkimassaa. Se meni jotenkin inhasti ryppyyn enkä millään saanut sudittua tomusokereita pois?

Spritsaukset tummaa muklaata (Brumbergin, siis se muka-suklaa), hämähäkkejä (tosin osa luonnottomia 6-jalkaisia) lisäilin sinne-tänne, ajattelin pikkupoikien tykkäävän ajatuksesta. :)

Tein vielä yhden pullukan hämähäkin, päällystin vaahtokarkin mustalla sokerimassalla ja hämähäkki sai nenäänsä jotain valkeaa hämispölyä (tomusokeria tai maissijauhoja...).

Sienisuklaata

2009-11-07T18:03:00.003+02:00

Tämä postaus tulee hieman myöhässä, jostain syystä unohdin suklaalevystä ottamani kuvan koneen syövereihin. Mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan, eikös? :)

Osallistuin nami-hiiren kyselyyn ja jonkin ajan päästä huomasin ilokseni että postilaatikkoon oli tipahtanut jokin outo paketti. Avasin paketin, ja sieltä löytyi tummaa suklaata jossa on mukana tryffeleitä, siis aivan oikein, sieniä! Suklaa oli erittäin erikoinen uusi tuttavuus, mielenkiintoista. Kiitos nami-hiirelle että sain mahdollisuuden maistaa jotain mitä en olisi varmasti muuten saanut käsiini! :)

Leivontafoorumin marras-joulukuun leivontahaaste

2009-11-03T15:05:00.003+02:00

Leivontafoorumilla on käynnissä marras-joulukuun leivontahaaste jonka aiheena on pipari! Leivo jotain joka jollain tavalla liittyy pipareihin ja osallistu haasteeseen! Osallistumisaikaa on 6.12. asti.

Haasteen päätyttyä järjestetään äänestys ja kolme eniten ääniä saanutta leipomusta palkitaan.

Yhteistyössä mukana leivontatarvikeliike Confetti!